Bien que vous sachiez quels types d’aliments choisir pour obtenir le meilleur rapport probiotique pour votre argent, vous n’en savez peut-être pas autant que les prébiotiques, qui sont également importants pour la santé intestinale. Les prébiotiques sont des aliments non digestibles qui nourrissent en fait ces bonnes bactéries dans vos intestins. Ils travaillent en tandem avec des probiotiques pour renforcer l’immunité et réduire l’inflammation dans l’intestin, ainsi que pour améliorer la santé globale. L’Académie de nutrition et de diététique recommande d’ajouter un ou plusieurs de ces aliments prébiotiques riches en fibres à votre alimentation pour améliorer la santé gastro-intestinale et maintenir votre système immunitaire fort toute l’année.
1. Oignons
La recherche a montré que les oignons sont un excellent prébiotique naturel en raison de la teneur élevée en une fibre végétale soluble appelée inuline. Les oignons fournissent entre 1 et 7,5 grammes d’inuline par portion de 100 grammes. Bien que les oignons crus fournissent plus d’inuline (et donc plus de prébiotiques), n’hésitez pas à les faire sauter et à les ajouter à vos recettes préférées si c’est votre préférence. Les oignons sont également une excellente source de quercétine antioxydante, qui aide à réduire l’inflammation dans le corps.
Voir aussi Soupe aux cinq oignons.
2. Bananes
Prenez une banane pour une collation prébiotique pratique à tout moment de la journée. Une petite banane produit environ un demi-gramme d’inuline. Les bananes non mûres contiennent un peu plus de fibres insolubles, alors choisissez une banane plus verte pour plus de punch prébiotique.
Les bananes sont riches en vitamines B, à savoir B6, dont les études ont montré qu’elles aident à renforcer l’immunité et peuvent également réduire le risque de maladie cardiaque. Ils sont également chargés de potassium, ce qui peut aider à soulager les crampes musculaires après une séance d’entraînement. Bien que les bananes contiennent plus de sucre que certains autres fruits, leur indice glycémique est toujours bas, ce qui en fait un bon choix si vous avez envie de quelque chose de sucré.
Voir également Petit-déjeunerBanana Splits.
3. Asperges
Les asperges sont un autre excellent aliment prébiotique. Bien que les asperges crues contiennent un peu plus de fibres (environ 2 à 3 grammes), leur ébullition ne fait pas perdre beaucoup de bienfaits prébiotiques au légume riche en vitamines.
L’asperge est une excellente source de vitamine C, un puissant antioxydant que le corps utilise pour lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et pour aider les plaies à guérir plus rapidement. Les lances savoureuses sont également une bonne source de vitamine K, pour garder des os solides et sains.
4. Verts de pissenlit
Les feuilles de pissenlit sont un légume à feuilles vertes au goût amer qui constitue un excellent ajout aux mélanges de salades, ainsi qu’aux soupes, aux sautés et même aux smoothies. Les feuilles au goût prononcé contiennent une bonne dose d’inuline (entre 9 et 15 grammes) lorsqu’elles sont consommées crues ou cuites.
Les légumes verts contiennent également d’autres nutriments, notamment de la vitamine A pour maintenir la santé des yeux et une énorme dose de vitamine K qui, selon certaines études, joue un rôle dans la santé du cerveau.
5. Artichauts de Jérusalem
Aussi connu sous le nom de topinambours, le topinambour n’est pas du tout un artichaut mais la racine d’un type particulier de tournesol. Ces légumes-racines sont l’une des meilleures sources d’inuline (16 à 20 grammes) et également une excellente source de potassium, qui aide à contrôler la tension artérielle et à améliorer la force musculaire.
Les légumes ressemblant à des pommes de terre contiennent également des vitamines A et E, aidant le corps à maintenir le fonctionnement normal des organes et réduisant éventuellement le risque de certains types de cancer.