Les meilleurs filtres au monde ne se trouvent pas dans une application photo sur votre smartphone, ni dans votre pichet à eau Brita ni dans le centre de traitement des déchets de votre ville. Non, le système de filtrage le plus sophistiqué et le plus performant de la planète est en fait à l’intérieur de vous – et vous ne pouvez pas vous en passer.
Votre foie est votre organe préféré auquel vous n’avez jamais accordé beaucoup d’attention. Il travaille consciencieusement et discrètement dans les coulisses pour filtrer votre sang, digérer les nutriments et éliminer les toxines nocives de tout votre corps. Et il fait tout cela sans demander grand-chose en retour.
Tout ce que vous consommez – nourriture, alcool, médicaments et toxines – doit passer par le foie, un organe de la taille d’un ballon de football et la grande station centrale de digestion. Agissant comme un standard avancé, votre foie détermine s’il faut métaboliser les nutriments sur place, les stocker et les libérer dans le sang plus tard au besoin, ou évacuer poliment les toxines par l’urine ou les selles.
Étant donné que votre foie fera tout ce qu’il peut pour vous garder en bonne santé, bien nourri et détoxifié, il est facile de tenir cet organe important pour acquis. Mais le foie peut s’user avec le temps si le système est abusé. La surconsommation chronique d’alcool, une mauvaise alimentation et un afflux de médicaments ou d’autres drogues sollicitent le foie. Au fil du temps, ces actions peuvent provoquer une inflammation ou une cicatrisation des tissus du foie, ce qui rend plus difficile pour le foie de faire son travail. De nombreuses personnes tiennent la santé de leur foie pour acquise et les maladies du foie, qu’elles soient héréditaires ou acquises, sont courantes.
Le foie peut être infecté par des virus ou des parasites entraînant des maladies graves comme l’hépatite A, B ou C. Une maladie auto-immune où le système immunitaire attaque le foie peut entraîner des conditions telles que l’hépatite auto-immune ou la cholangite biliaire primitive. Et, bien que rares, les gènes héréditaires anormaux peuvent entraîner des complications hépatiques génétiques, telles que la maladie de Wilson ou l’hémochromatose.
Mais l’affection hépatique la plus courante est de loin la stéatose hépatique, dont il existe deux types. Premièrement, la maladie alcoolique du foie est le résultat d’une surconsommation d’alcool. Deuxièmement, la stéatose hépatique non alcoolique survient chez les personnes qui ne sont pas de gros buveurs mais qui ont une accumulation de dépôts graisseux dans les cellules de leur foie. La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est la maladie hépatique chronique la plus courante chez les habitants des pays développés. En fait, un adulte sur trois et un enfant sur 10 aux États-Unis en sont atteints.
Bien que la cause exacte de la NAFLD soit inconnue, presque toutes les personnes qui l’acquièrent présentent un ou plusieurs des facteurs de risque suivants :
- Obésité avec une grande quantité de graisse abdominale
- Hypertension artérielle, taux de cholestérol élevé ou diabète
- Femmes ménopausées
- D’origine hispanique ou asiatique
- Apnée obstructive du sommeil
- Syndrome métabolique
Peu importe les types de problèmes de foie que vous espérez prévenir, nous avons des recettes qui peuvent vous aider. Ces plats contiennent des ingrédients qui nourrissent un foie en bonne santé, offrant des avantages potentiels tels que la prévention ou la réduction de la graisse du foie, une réduction de l’inflammation et un risque moindre de maladies telles que la stéatose hépatique.