Le sirop d’érable pourrait être plus qu’une simple friandise pour vos papilles gustatives. Deux nouvelles études révèlent qu’il pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer et d’autres maladies du cerveau.
Une étude menée sur des tubes à essai, dirigée par Donald Weaver, PhD, directeur de l’Institut de recherche Krembil du Réseau universitaire de santé de Toronto, a révélé qu’un extrait de sirop d’érable empêchait deux protéines de cellules cérébrales (bêta-amyloïde et peptide tau) de s’agglutiner et plier dans le mauvais sens. Lorsque les protéines cellulaires s’accumulent, elles forment la plaque qui a été liée à la maladie d’Alzheimer et à d’autres maladies neurodégénératives.
Une étude similaire, dirigée par Navindra Seeram, PhD, de l’Université de Rhode Island, a montré que l’extrait réduisait également l’inflammation créée par les cellules cérébrales microgliales (les cellules immunitaires primaires du système nerveux central qui se défendent contre les organismes pathogènes) en plus pour protéger les neurones.
Cependant, ne commencez pas à boire des litres de sirop à la manière des elfes pour l’instant. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier les composés responsables des effets et pour voir si les résultats peuvent être imités chez les humains.
Le Dr Seeram recommande des sirops d’érable purs plus foncés, qui contiennent des composés plus sains, et évite le «sirop de crêpes», qui contient souvent du sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’autres additifs.