Avec des milliers de variétés de pommes parmi lesquelles choisir, il est difficile de savoir lesquelles choisir pour vos recettes de vacances préférées ou simplement pour une collation santé. Voici neuf types de pommes à rechercher lors de votre prochain magasinage alimentaire des Fêtes. Étant donné que les pommes figurent sur la liste “Dirty Dozen” de l’EWG, nous vous recommandons d’acheter des produits biologiques dans la mesure du possible.
Délicieux doré
Disponible de l’automne à l’été
Avec une saveur riche, sucrée et légèrement acidulée, les pommes Golden Delicious ont une texture semi-ferme, ce qui en fait un excellent choix pour être consommées fraîches ou ajoutées aux salades. Également un bon choix pour la cuisson, ajoutez-les à vos tartes, chips et tartes préférées. Essayez notre tarte aux pommes avec garniture à l’avoine et aux pacanes pour une version épurée de ce favori des Fêtes.
Jonathan
Disponible à l’automne. S’il est conservé, il est préférable de le consommer avant Noël.
Ces pommes acidulées, épicées et tendres sont un incontournable lorsque vous préparez un plateau de fromages festif ou préparez une délicieuse gâterie propre comme notre pain aux pommes et aux courgettes de grains entiers. Également idéales pour les tartes des Fêtes, les pommes Jonathan se marient bien avec les Granny Smith, les Fujis et d’autres variétés de pommes denses.
Sève de vin
Disponible du milieu de l’automne au début de l’hiver.
Prenez ces pommes juteuses et rouge foncé qui tirent leur nom de leur saveur épicée de vin. Leur texture ferme en fait une excellente option pour la cuisson, le rôtissage et l’ajout aux farces. Essayez Winesaps en dés dans notre courge poivrée farcie à l’orge et aux pommes pour un plat principal ou un accompagnement riche en nutriments.
Crispin
Disponible de la fin de l’été au milieu de l’hiver
Croquez dans un Crispin vert sucré (également connu sous le nom de pomme Mutsu), mais assurez-vous d’en garder quelques-uns pour les desserts cuits au four également. Ces pommes croquantes et juteuses sont tout simplement parfaites dans notre recette de tourte aux pommes aux raisins secs dorés et aux noix. Ils résistent également aux fromages robustes et pointus et se mélangent bien aux salades.
Granny Smith
Disponible toute l’année
Les pommes Granny Smith vert vif sont faciles à trouver, et ces pommes acidulées et juteuses vont avec presque tout. Leur texture ferme en fait une grande variété à utiliser dans les tartes et les produits de boulangerie, ainsi que dans les salades comme cette salade de boulgour Waldorf, notre version épurée du Waldorf traditionnel.
Empire
Disponible de l’automne au début de l’hiver
Les pommes Empire acidulées et tendres sont un excellent choix saisonnier pour les collations et bien plus encore. Essayez-les dans votre dessert aux pommes cuit au four préféré ou comme garniture savoureuse pour un plat principal savoureux comme notre saumon pomme-dijon avec rabe de brocoli rôti.
Fuji
Disponible toute l’année
Les Fuji sucrés et juteux sont excellents dans les sauces et les confitures et constituent une excellente base pour des cocktails sans alcool rafraîchissants. Servez notre Fizz aux pommes épicées lors de votre prochain rassemblement pour une boisson épicée riche en antioxydants qui ne manquera pas d’être un succès.
Melrose
Disponible de la fin de l’automne au début de l’hiver
Idéales pour manger fraîches ainsi que pour la cuisson, essayez ces pommes croustillantes au goût acidulé dans notre recette de ces élégants crumbles individuels aux pommes et aux pacanes. Cette version épurée d’un favori des fêtes impressionnera même les convives les plus exigeants.
McIntosh
Disponible de l’automne au début de l’hiver
À la fois rouges et vertes selon la période de la saison où elles sont cueillies, les pommes McIntosh sont juteuses avec un goût acidulé et se marient bien avec les plats sucrés et salés. Essayez les pommes McIntosh dans ces carrés aux pommes et aux amandes, une collation savoureuse sans gluten chargée d’amandes et de raisins secs.