Vous avez rendu votre foyer et vos habitudes quotidiennes plus durables, mais qu’en est-il de votre alimentation ? Ce que vous mangez contribue de manière assez significative à votre empreinte environnementale individuelle. Mais pour parvenir à une alimentation plus verte et plus respectueuse de l’environnement, vous n’avez pas exactement besoin de revoir vos repas ou d’abandonner vos aliments préférés. Avec de petites modifications à vos recettes préférées et à vos habitudes d’épicerie, vous pouvez manger plus vert – sans sacrifices !
Mettez ces six conseils en pratique et vous ferez des progrès significatifs pour rendre votre alimentation plus durable.
1. Mangez plus de plantes
Cette astuce de développement durable en est une que vous connaissez probablement déjà : manger plus de plantes est meilleur pour l’environnement (et pour votre santé !). Choisir des fruits et des légumes plus fréquemment, tout en faisant un effort pour remplir plus d’espace dans votre assiette avec des aliments à base de plantes, peut vous aider à avoir un impact positif plus important sur la terre. Alimentation végétale peut aider à réduire la consommation d’eau douce, la déforestation et les émissions de gaz à effet de serre par rapport à une alimentation riche en viande.
Mais avant de vous lancer dans les plantes, gardez à l’esprit que vous n’avez pas à tourner complètement le dos à la viande et aux aliments d’origine animale si ce n’est pas votre confiture. De petits échanges peuvent faire une grande différence ; selon une étude de l’Université de Tulaneremplacer un seul aliment pas si durable dans votre alimentation par une alternative écologique peut réduire votre empreinte individuelle jusqu’à 48 %.
2. Passez à des produits de la mer plus durables
Si vous conservez des protéines animales dans votre alimentation et aimez manger des fruits de mer, vous pouvez rendre votre viande plus respectueuse de l’environnement en choisissant des fruits de mer durables. Manger des fruits de mer peut apporter risques environnementaux comme la surpêche ou la dégradation des écosystèmes marins.
Fruits de mer durables, d’autre part, sont des fruits de mer (poissons et crustacés) qui sont pêchés ou élevés d’une manière qui maintient ou augmente la production sans nuire à la santé globale de l’espèce, à l’océan ou aux écosystèmes marins. Bien que les produits de la mer durables – à la fois cultivés et pêchés de manière durable – soient devenus assez courants, il est toujours important de vérifier les étiquettes de vos variétés de fruits de mer préférées pour vous assurer que vous choisissez le choix le plus respectueux de l’environnement.
Vous ne savez pas quels types de fruits de mer sont durables et lesquels sont à éviter ? L’aquarium de la baie de Monterey propose une base de données Seafood Watch, qui classe les différents types de poissons et de crustacés en fonction de leur durabilité. Si vos variétés préférées figurent sur la liste « à éviter », vous voudrez limiter (ou éliminer) votre consommation de ces poissons.
3. Privilégier les aliments respectueux du climat
Adopter une alimentation plus durable ne signifie pas que vous devez éliminer complètement la viande, les produits d’origine animale et les autres aliments. Au contraire, tout ce que vous avez à faire est d’incorporer Suite aliments – aliments connus pour être respectueux du climat. En augmentant votre consommation d’aliments plus durables, facilement disponibles et qui ne contribuent pas au changement climatique, vous ferez du bien à vous-même et à l’environnement.
Que sont exactement les aliments respectueux du climat ? Eh bien, ce sont des aliments durables (ou cultivés avec des pratiques agricoles durables), qui ne contribuent pas de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre ou à la pollution et offrent plus d’avantages environnementaux. Et de nombreux aliments respectueux du climat sont également incroyablement nutritifs.
Certains des aliments les plus durables comprennent les haricots, les pois et les lentilles ; dans l’ensemble, la plupart des variétés de légumineuses sont très durable sur le plan agricole. En fait, les lentilles en particulier sont si bonnes pour l’environnement que l’organisation à but non lucratif Groupe de travail environnemental (EWG) les appelle la protéine la plus respectueuse du climat. Au-delà des légumineuses, cependant, les grains entiers peu transformés et les grains anciens sont un autre excellent choix.
Comment savoir quels aliments sont les plus respectueux du climat et de l’environnement ? Nous avons arrondi les meilleurs ingrédients à ajouter à votre alimentation pour vous aider à démarrer.
4. Ajoutez plus de champignons à votre alimentation
Rempli de nutriments et prêt à vous offrir de nombreux avantages fonctionnels de la tête aux pieds, tant sur le plan physique que mental, les champignons sont aussi savoureux que bons pour la santé. Mais il y a une autre raison d’augmenter votre consommation de champignons : ces champignons sont un aliment sérieusement durable.
Les champignons ne sont pas seulement faciles à cultiver (en fait, ils peuvent pousser là où beaucoup d’autres aliments ne le peuvent pas, un détail clé pour la durabilité) et consomment peu de ressources. Ils aussi absorber le carbone, ce qui peut avoir un impact positif sur les émissions de gaz à effet de serre. Et les champignons peuvent même pousser sur les sous-produits des cultures recyclées, ce qui en fait un aliment adaptable quel que soit son environnement.
Ainsi, plus vous mangez souvent des champignons, moins vous contribuez aux émissions et plus vous contribuez à augmenter la demande d’un aliment hautement durable et respectueux de l’environnement. De plus, vous récolterez personnellement tous ces avantages nutritionnels dans les champignons, des vitamines B aux fibres et même à la vitamine D.
5. Essayez de nouveaux aliments
La variété n’est pas seulement bonne pour vos papilles gustatives ; c’est aussi bon pour la planète. Et en général, nous ne sommes pas très doués pour essayer d’élargir nos goûts ou les aliments que nous mangeons. Selon le Fonds mondial pour la nature (WWF), 75 % de l’approvisionnement alimentaire mondial provient de seulement 12 plantes et cinq espèces animales. Cela signifie que nous dépendons fortement d’une petite sélection d’aliments et que le manque de diversité est nocif pour l’environnement.
Si nous pouvons diversifier les aliments que nous consommons et éviter de faire tapis avec un si petit groupe de plantes et d’animaux, nous préparerons le monde pour un avenir meilleur. Une alimentation plus diversifiée aide à insuffler une certaine variété dans l’agriculture et nos pratiques agricoles dans le monde entier, ce qui est bon pour la nature. La diversité est également utile lorsque nous traitons de la sécurité ou de la pénurie alimentaire.
Vous pouvez contribuer à la diversité alimentaire à plus grande échelle en modifiant votre propre alimentation. Avec une augmentation de la disponibilité d’un plus grand nombre d’aliments à base de plantes et d’ingrédients uniques dans les marchés de producteurs et les épiceries, vous avez plus d’options que jamais ! Profitez-en et essayez quelques aliments nouveaux que vous n’avez jamais essayés auparavant, et si vous les aimez, intégrez-les à votre alimentation habituelle.
6. Optez pour des aliments locaux et de saison
Manger de façon saisonnière est la meilleure façon d’utiliser les légumes et les fruits pendant qu’ils sont frais et savoureux. Mais c’est aussi un excellent moyen de réduire votre impact sur l’environnement lorsque vous achetez des aliments frais. Lorsque vous choisissez des produits de saison, vous optez pour des aliments qui ont été cultivés selon leur calendrier habituel, avec un peu moins d’interventions, ce qui contribue à rendre votre alimentation plus durable. Les aliments hors saison sont également généralement expédiés depuis des endroits éloignés, ce qui en fait de plus grands contributeurs à la pollution.
L’un des meilleurs moyens de mettre la main sur de délicieux produits frais de saison ? Magasinez sur les marchés de vos agriculteurs locaux. C’est une autre façon d’améliorer la durabilité de votre alimentation ; Lorsque vous magasinez localement, vous soutenez votre communauté, en réduisant la quantité de carburant nécessaire pour produire ou expédier vos aliments et en contribuant à l’agriculture locale. De plus, si vous achetez auprès d’agriculteurs ou d’épiciers locaux, vous pouvez même obtenir des conseils sur les nouveautés chaque semaine, comment utiliser de nouveaux ingrédients que vous n’avez jamais essayés auparavant et explorer une variété d’aliments cultivés localement.