Les gousses d’edamame sont une collation et un apéritif populaires qui sont souvent cuits à la vapeur et garnis d’une pincée de sel de mer, mais il existe un monde de façons d’utiliser l’edamame au-delà de ce que vous voyez habituellement. Voici comment réinventer cette source de protéines sous-estimée avec 5 idées nouvelles et passionnantes d’edamame.
Alors, qu’est-ce que l’edamame, de toute façon ?
Les haricots edamame sont des graines de soja entières et immatures. Ils sont vert vif et diffèrent par leur couleur des graines de soja ordinaires, qui sont généralement brun clair. Avec 18 grammes de protéines végétales par portion de 1 tasse, ils sont une véritable source de protéines. Bien sûr, l’edamame est une délicieuse collation, mais il existe de nombreuses autres façons d’utiliser cet ingrédient superalimentaire.
Vous pouvez acheter de l’edamame décortiqué ou avec les gousses encore en place, mais peu importe comment vous les achetez, c’est toujours une bonne idée d’acheter des produits biologiques afin de ne pas vous exposer à des toxines nocives ou à des organismes génétiquement modifiés (OGM).
Voici 5 idées géniales d’edamame pour vous aider à réinventer cette légumineuse riche en protéines végétales :
Edamame croustillant
Dans un grand bol, mélanger les edamames cuits avec un filet d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez vos épices séchées préférées comme l’ail et le paprika fumé et garnissez de parmesan fraîchement râpé ou de grana padarno. Ensuite, mélanger les edamames huilés et assaisonnés sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Si vous ne mangez pas de fromage, ce n’est pas un problème. Edamame fonctionne également bien avec une pincée de levure nutritionnelle parce que c’est une protéine complète comme celles que l’on trouve dans les produits d’origine animale et qui confère également la même saveur de fromage souhaitée.
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Edamame à l’ail et au gingembre
L’ail et le gingembre sont une combinaison de saveurs faite au paradis pour à peu près n’importe quoi – y compris l’edamame ! Dans une grande poêle, ajouter l’ail et le gingembre émincés et cuire environ 30 secondes. Ensuite, retirer du feu puis incorporer le tamari, la sauce soja ou les aminos de noix de coco, l’huile de sésame et le sirop d’érable. Enfin, mélangez les edamames cuits (écalés ou dans leurs gousses) avec la sauce et dégustez.
Ajouter l’edamame aux sauces et aux accompagnements
L’edamame est un ajout non conventionnel aux sauces qui ajoutent des nutriments (bonjour boost de protéines !) et une touche de couleur. Que vous prépariez une sauce pour Boulettes de viandeune sauce sauté, ou une simple marmite de riz, de couscous ou de quinoa, il suffit d’incorporer quelques edamames cuits décortiqués vers la fin de la cuisson, et voilà!
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Faites du houmous aux edamames et du guacamole !
Qui a dit qu’on ne pouvait que faire Hoummous aux pois chiches? Entrez edamame. Remplacez les pois chiches par des edamame cuits et écossés. Le résultat est un magnifique houmous vert totalement Instagramable, parfait comme tartinade ou trempette saine. Considérez le même substitut edamame pour le guacamole. Il n’est pas nécessaire de classer le guacamole comme une trempette à base d’avocat uniquement. Remplacez simplement les avocats par des edamame pour une nouvelle version de l’apéritif mexicain classique.
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Ajoutez une touche fumée aux edamames simples cuits à la vapeur
Ne sous-estimez jamais le pouvoir du sel de mer fumé pour transformer totalement un plat. Si votre façon préférée d’apprécier l’edamame est à la vapeur, cette simple astuce au sel de mer fumé élèvera l’edamame conventionnel cuit à la vapeur à un tout autre niveau ! Essayez d’ajouter une pincée de sel de mer fumé et de sucre de coco aux gousses d’edamame cuites à la vapeur pour une ambiance sucrée-salée !
Plus d’idées d’edamame :
Il existe de nombreuses façons d’augmenter votre apport en protéines avec l’edamame à base de plantes. Voici quelques-unes de nos meilleures recettes d’edamame de tous les temps :