Recette d’arbuste poire vanille
Les arbustes sont des concentrés de boissons fermentées traditionnellement fabriqués avec des baies, du sucre et des vinaigres de fruits. Cette version utilise du gingembre et du vinaigre de cidre de pomme – deux aides digestives puissantes – ainsi que des saveurs automnales de poire, de miel et de vanille. Servez-le chaud ou froid, et il fait également un excellent cocktail.
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Recette de chou de Bruxelles au curry
Déplacez-vous, chou. Les choux de Bruxelles sont les vedettes de ce kraut. Avec des épices au curry grillé, il fait un bel ajout aux salades et aux bols de céréales ou une garniture pour les soupes.
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Recette de haricots verts à l’aneth
Ces haricots fermentés épicés sont délicieux coupés en salade, servis en accompagnement ou simplement consommés directement du bocal. Si vous aimez Bloody Marys, essayez de remplacer la garniture de bâton de céleri par un haricot aneth.
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Recette de Switchel au gingembre et au citron
Switchel est une boisson fermentée rafraîchissante qui commence avec du gingembre cru et du vinaigre de cidre de pomme comme base. Ici, nous infusons le ferment avec du citron et de la menthe pour une boisson savoureuse qui peut également soulager les gaz et les ballonnements. C’est facile à faire et facile à boire !
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Recette de pâte d’herbes fermentées
La fermentation est un excellent moyen de conserver les herbes sans perdre leurs saveurs fraîches. Cette recette mélange des herbes avec de l’ail et peut être utilisée comme marinade (mélangez-la avec de l’huile pour cet usage), comme garniture pour des soupes ou mélangée à des sauces.
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Recette de pâte de piment ardent
Ajoutez une belle touche de chaleur à vos aliments préférés avec cette pâte de chili fermentée. Utilisant seulement trois ingrédients, ce condiment polyvalent se conservera jusqu’à 2 ans au réfrigérateur. Ajoutez-le aux sauces, salsas ou marinades, ou utilisez-le pour garnir des burritos ou des hamburgers pour donner un peu de piquant à votre repas.
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Probiotiques : de quoi s’agit-il exactement ? Les probiotiques sont les bonnes bactéries qui peuplent votre microbiome. Des études ont montré que ces micro-organismes bénéfiques peuvent aider à soulager les symptômes de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (IBS) ainsi qu’à soulager les troubles gastro-intestinaux résultant d’infections et d’antibiotiques.