Nous savons depuis un certain temps maintenant que la santé de votre intestin est étroitement liée à votre système immunitaire, à votre humeur et même à la santé de votre cerveau, et maintenant, selon le Dr Steven Gundry, c’est aussi un facteur clé de votre niveau d’énergie. Le Dr Gundry est chirurgien cardiothoracique, directeur médical du Center for Restorative Medicine et maintenant auteur de Le paradoxe de l’énergie : que faire lorsque votre Get-Up-and-Go s’est levé et est parti.
Vous reconnaîtrez peut-être le Dr Gundry dans son best-seller du New York Times, The Plant Paradox, qui se penche sur le lien entre la santé intestinale et l’inflammation. Alors, qu’est-ce que la santé intestinale a à voir avec les niveaux d’énergie ? Selon son nouveau livre, à peu près tout.
Le Dr Gundry partage avec nous quelques idées clés issues de ses recherches sur l’impact de notre santé intestinale sur les niveaux d’énergie, pourquoi vous ne devriez pas grignoter toute la journée et comment une alimentation limitée dans le temps peut réellement stimuler l’énergie. Voici cinq plats à emporter que nous devrions tous faire en ce moment.
- Prenez soin de votre intestin. Les scientifiques ont supposé que des messages étaient envoyés du microbiome aux mitochondries, les organites produisant de l’énergie dans la plupart de nos cellules, selon le Dr Gundry, mais ils ne savaient pas comment – jusqu’à présent. “Le langage s’appelle postbiotiques et il se compose d’acides gras à chaîne courte comme le butyrate et de gaz qui disent littéralement aux mitochondries de marcher sur le gaz et de produire plus d’énergie. Les postbiotiques sont fabriqués par fermentation de fibres (prébiotiques) par notre microbiome (probiotiques). Alors qu’est-ce que cela signifie concrètement ? Assurez-vous de consommer suffisamment d’aliments prébiotiques, selon le Dr Gundry, car vous devez nourrir les bactéries saines de votre intestin pour vous assurer qu’elles envoient ces messages (alias postbiotiques) à vos mitochondries. Pensez à l’ail, aux oignons, aux poireaux, aux plantains et aux asperges.
- Envisagez une alimentation limitée dans le temps. Manger toute la journée a des implications sur votre glycémie, selon le Dr Gundry, car votre corps produit constamment de l’insuline pour compenser. Réduire votre fenêtre d’alimentation, comme il l’explique dans son livre, est un moyen de donner à votre corps la pause dont il a besoin pour maintenir la production d’énergie. “Dans notre façon actuelle de manger, nos autoroutes sont bombardées la majeure partie de la journée par la circulation et notre production d’énergie s’arrête. Si nous contrôlons l’heure à laquelle les aliments arrivent sur les autoroutes, le trafic et la production d’énergie montent en flèche. » explique le Dr Gundry. “Plus vous donnez de repos à vos mitochondries en ne mangeant pas (alimentation contrôlée dans le temps), meilleure est la production d’énergie lorsque vous mangez.”
- Mangez des aliments riches en mélatonine. Normalement, nous entendons parler de mélatonine dans le contexte du sommeil, mais c’est aussi un antioxydant dans les mitochondries qui est la clé de l’énergie. Et en plus de la mélatonine produite par le corps, manger des aliments riches en mélatonine est également utile. “Les aliments riches en mélatonine, comme les pistaches, les champignons, le café, l’huile d’olive et le vin rouge peuvent en fait expliquer pourquoi ces aliments sont associés à une excellente santé et longévité. En fait, le régime méditerranéen est peut-être bon à cause de toute la mélatonine contenue dans ces aliments ! dit le Dr Gundry.
- Évitez les fruits en excès. Tous les fruits ne sont certainement pas mauvais pour la santé, mais selon le Dr Gundry, un excès de fructose provenant des fruits peut entraver la production d’énergie dans le foie. « Je n’ai rien contre la consommation de fruits biologiques à faible teneur en fructose en saison », dit-il. “Mais nos fruits ont été hybrides pour plus de sucre (teneur en fructose) et de taille.” Pour un maximum d’énergie, optez pour des choix saisonniers biologiques et optez pour ceux qui contiennent moins de sucre, comme les baies.
- Commencez la journée avec un « repas mono ». La plupart des aliments sont un mélange des trois principaux macronutriments (glucides, protéines et lipides). Mais le Dr Gundry dit que nous devrions être conscients de nous pencher vers l’un de ces nutriments à la fois pour notre premier repas de la journée. “Vos mitochondries sont vraiment douées pour traiter un nutriment majeur à la fois, comme les sucres ou les acides aminés, mais lorsque les sucres, les protéines et les graisses arrivent tous simultanément, le trafic s’arrête. Ainsi, un mono-repas, composé principalement d’une seule substance, disons des céréales soufflées au millet avec du lait d’amande faible en gras, ou inversement une omelette aux blancs d’œufs avec du bacon canadien, seraient tous deux facilement transformés », explique-t-il.
Le Dr Gundry partage sa recette de gâteaux de crevettes sains pour l’intestin avec l’assaisonnement Old Bay et des ingrédients prébiotiques comme les oignons et l’ail.
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