En tant que variété de légumineuses riches en protéines et en fibres, les haricots noirs ont un potentiel énorme. Ils peuvent être un plat d’accompagnement ou un plat principal, une garniture ou la vedette de n’importe quelle recette. Que vous aimiez vos haricots noirs servis avec du riz savoureux, en échange de viande dans des tacos ou pris en sandwich entre des petits pains comme une galette de hamburger, il est difficile de nier à quel point cet ingrédient à base de plantes est adaptable.
Peu importe comment vous aimez manger des haricots noirs, cette légumineuse noire est plus que polyvalente. Il regorge de nutriments qui sont excellents pour votre cœur, vos intestins, votre glycémie et même des facteurs de santé qui jouent un rôle dans votre risque de contracter différentes maladies.
Continuez à lire pour savoir à quel point les haricots noirs sont bons pour votre santé.
1. Les haricots noirs peuvent vous aider à perdre du poids
Les haricots sont notoirement riches en fibres et les haricots noirs ne sont pas différents des autres variétés. Une portion d’une tasse de haricots noirs cuits offre 15 grammes de fibres. Les adultes devraient viser à consommer 25 à 30 grammes par jour, ce qui signifie que les haricots noirs peuvent offrir 50 % ou plus de votre total quotidien recommandé.
Et cette teneur élevée en fibres peut en fait vous aider à perdre du poids. Les fibres remplissent et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Manger des haricots noirs pourrait réduire votre appétit et vous remplir de fibres entre les repas. Cela, à son tour, peut vous aider à maintenir votre poids ou à perdre du poids, selon vos objectifs.
De plus, les fibres jouent un autre rôle dans la perte de poids. Les fibres alimentaires agissent comme un agent de charge dans votre système digestif, ce qui signifie qu’il se lie à la graisse et attire plus de graisse dans vos déchets. Il « gonfle » littéralement vos déchets et vous aide à en éliminer davantage au fur et à mesure que votre corps digère les aliments. À son tour, cela peut réduire votre consommation globale de calories, qui joue un rôle clé dans la perte de poids.
2. Améliorez la santé cardiaque avec des haricots noirs
La même fibre qui fait des haricots noirs un bon choix pour perdre du poids a également un impact positif sur la santé de votre cœur. Il a été constaté que les haricots noirs réduisent certains des facteurs clés qui augmentent votre risque de maladie cardiaque.
Il a été démontré que la consommation de haricots noirs riches en fibres aide réduire le taux de cholestérol élevé. Plus précisément, ces haricots peuvent réduire à la fois votre cholestérol total et votre cholestérol LDL, ou votre « mauvais » cholestérol. Cela peut réduire votre risque d’accumulation de plaque dans vos artères, ce qui peut finalement entraîner des blocages – et des problèmes dangereux comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Les haricots noirs contiennent également de la quercétine, un polyphénol végétal qui agit naturellement comme un nutriment anti-inflammatoire. L’incorporation de quercétine dans votre alimentation peut aider à réduire vos risques de développer une athérosclérose, ou une accumulation d’artères et de plaque qui peut survenir à la suite d’un taux de cholestérol élevé.
Il existe une autre façon pour les haricots noirs d’améliorer la santé de votre cœur. Ils contiennent du potassium, du calcium et du magnésium, trois minéraux dont il a été prouvé qu’ils diminuer naturellement la tension artérielle. L’hypertension artérielle peut contribuer à un risque accru de maladies cardiovasculaires, ainsi que d’autres conditions. Ces légumineuses sont également naturellement pauvres en sodium, qui joue un rôle dans les niveaux de pression artérielle. Assurez-vous simplement que si vous choisissez des haricots en conserve, vous optez pour un produit sans sodium ou à faible teneur en sodium et sans BPA.
3. Votre santé intestinale s’améliore avec les haricots noirs
Voici encore un autre avantage qui vient de la fibre des haricots noirs : une meilleure santé intestinale.
Les haricots noirs ne contiennent pas n’importe quel type de fibres. Ils fournissent de l’amidon résistant, une fibre alimentaire qui ne se décompose pas lorsqu’elle se déplace dans le système digestif. Au lieu de cela, il reste entier. Alors que votre intestin essaie de décomposer cet amidon résistant, votre microbiote intestinal crée des acides gras à chaîne courte, ce qui déclenche le processus de fermentation. Dans l’ensemble, ce processus de fermentation peut vous aider à atteindre meilleure santé intestinale avec un bon équilibre de «bonnes» bactéries intestinales. Il peut également aider à réduire votre graisse corporelle, jouant un rôle dans la perte de poids.
4. Les haricots noirs sont un aliment favorable au diabète
Si vous êtes diabétique, vous savez peut-être déjà que les haricots noirs sont un aliment à faible indice glycémique. Bien que cette variété de haricot particulière contienne des glucides, sa teneur élevée en protéines et son faible indice glycémique le rendent très favorable au diabète.
En général, les fibres sont idéales pour les personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2. Des études de recherche ont montré que les régimes riches en fibres peuvent baisse du taux de sucre dans le sang pour les diabétiques de type 1, et les fibres aident également à améliorer glycémie, lipides et insuline taux chez les diabétiques de type 2.
Et les haricots noirs peuvent offrir une bonne quantité de fibres. Que vous viviez avec le diabète, que vous soyez diabétique ou que vous vous inquiétiez de votre risque de développer un diabète, les haricots noirs peuvent aider à gérer les pics de glycémie et à améliorer votre état de santé général. Des études montrent que les haricots noirs peuvent réduire considérablement votre taux d’insuline après avoir mangé, ce qui vous aide à maintenir une glycémie saine et contrôlée.
Ajoutez des haricots noirs dans toutes sortes de repas
Avec tant de bienfaits pour la santé, les haricots noirs méritent une place dans votre garde-manger et dans votre assiette. Ces légumineuses riches en fibres offrent une bonne quantité de protéines et sont suffisamment polyvalentes pour être utilisées comme ingrédient ou le point culminant d’un plat. En tant qu’aliment à base de plantes, les haricots noirs peuvent même remplacer les protéines d’origine animale.
Vous vous demandez si les haricots en conserve ou secs sont le meilleur choix pour votre santé ? Vous obtiendrez les mêmes avantages quel que soit le type que vous utilisez. Assurez-vous simplement de vérifier la teneur en sodium des haricots en conserve, car une teneur élevée en sodium peut annuler de nombreux avantages naturels offerts par les haricots noirs.
Vous cherchez différentes façons de faire travailler les haricots noirs pour vous ? Essayez quelques-unes de nos recettes centrées sur les haricots noirs :