Flash d’information ! Le kimchi ne s’arrête pas au chou. En fait, le mot kimchi fait traditionnellement référence aux légumes marinés avec du sel. Les gourmets et les chefs du monde entier préparent désormais du kimchi avec toutes sortes de produits frais de saison, notamment des asperges, des radis, des carottes, du bok choy et bien plus encore. Essayez-vous à nos kimchis acidulés, sucrés et entièrement réinventés.
Voir également Les avantages de manger des aliments fermentés.
Kimchi aux asperges
Bénéfice santé : Les aliments fermentés regorgent de probiotiques, mais pour maintenir l’équilibre des bactéries intestinales, vous avez également besoin de prébiotiques ou de glucides non digestibles qui alimentent les probiotiques, comme l’inuline présente dans les asperges. Cela fait des asperges fermentées un super aliment pour la santé du système digestif et immunitaire pour aider à garder votre corps fort et sans maladie tout au long de l’hiver.
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Bâtonnets de racine de kimchi
Bénéfice santé : Les agrumes sont riches en vitamine C, un antioxydant important pour la santé immunitaire et cutanée, mais les vrais supernutriments des agrumes résident dans ses flavonoïdes, qui se trouvent dans la peau et la moelle. Des études ont montré que les flavonoïdes d’agrumes aident à réparer les dommages à l’ADN, à réduire le cholestérol et ont des propriétés anti-inflammatoires.
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Kimchi aux superfruits
Bénéfice santé : Cette recette regorge de fruits riches en antioxydants comme la grenade, les raisins rouges et les baies de goji. De plus, l’ananas, la coriandre et la menthe ont tous été étudiés pour leurs bienfaits digestifs et anti-inflammatoires qui vous aident à vaincre les ballonnements.
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