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Riche en protéines et faible en calories, le poisson à chair blanche, comme le flétan, le poisson-chat et la morue, contient un large éventail de bienfaits pour la santé. Ces poissons sont riches en acides gras oméga-3, les « bons » gras que votre corps ne peut produire. Les oméga-3 renforcent la santé cardiovasculaire, le développement neurologique prénatal et postnatal et réduisent l’inflammation.
1. Flétan poêlé avec salade de micro-pousses et de baies
Sortez votre flétan aux épices et votre délicate salade de fruits sur la terrasse pour un magnifique repas d’été prêt en seulement 25 minutes.
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2. Poisson poché peu profond dans un bouillon de poireaux
La recette de bar rayé inspirée de l’oignon du chef Jo utilise une méthode de cuisson simple et rapide : le pochage peu profond. Ce plat délicat se marie très bien avec des nouilles soba ou des vermicelles de riz.
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3. Poisson au curry vert enveloppé de feuilles de bananier
Le flétan cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier confère aux filets délicats une subtile saveur herbacée. De plus, nous ne pouvons pas nous lasser de cette sauce au curry vert légère, crémeuse et carrément addictive !
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4. Flétan cuit au four avec fenouil, oignons rouges et olives
La cuisson en parchemin garde le poisson humide et rend le nettoyage pratiquement sans effort. Essayez de remplacer la morue du Pacifique pour des résultats similaires à un coût réduit, et réservez la seconde moitié de votre bulbe de fenouil pour une utilisation dans une salade : essayez-le avec du radicchio, des noix grillées, des cubes de poire et du fromage de chèvre émietté.
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5. Ragoût de poisson brésilien
Léger et plein de saveurs complexes, ce ragoût deviendra assurément un habitué de votre maison. La noix de coco, la coriandre et le jalapeño donnent à ce ragoût une authentique touche latino-américaine, tandis que la morue noire ajoute une touche de protéines.
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6. Poisson en croûte de quinoa avec chutney de prunes
Vous adorerez ce poisson croustillant, légèrement enrobé de magnifique quinoa rouge et embrassé de chutney de prunes.
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7. Poisson grec florentin
Basa est un type de poisson-chat, de saveur douce avec une texture humide. Associez-le à des accents grecs pour un repas riche en protéines de 22 minutes qui saura vous satisfaire!
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8. Poisson entier rôti au four avec couscous
Un bar entier incroyablement facile à préparer et délicieusement sucré (ou votre poisson préféré) est accompagné de fenouil et d’oignons rôtis doux, ainsi que de couscous – un repas complet avec seulement 8 grammes de gras.
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9. Bar rayé avec sauce tomatillo
Les tomatilles vertes acidulées sont un ingrédient clé des sauces latino-américaines, comme celle de cette recette. Bien qu’elles soient délicieuses rôties, elles peuvent également être consommées crues ou ajoutées à des soupes.
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10. Mahi Mahi à l’ananas et aux poivrons rouges
Poisson copieux à chair blanche, le mahi mahi résiste bien aux saveurs audacieuses de l’ananas et du poivron rouge.
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11. Morue en croûte d’amandes avec salsa aux olives vertes
La morue au goût doux est servie sur de la roquette aux noisettes, des lentilles terreuses et surmontée d’une salsa piquante. Les textures et les saveurs de ce plat facile se complètent à merveille.
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12. Tilapia poêlé avec salsa d’avocat et d’agrumes
En utilisant une approche de retour aux sources, Kelsey Nixon combine des saveurs piquantes et tropicales pour compléter le goût de ce poisson blanc doux.
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13. Brochettes de poisson-chat au citron sur riz sauvage
Nous utilisons le Za’atar, un mélange d’épices addictif du Moyen-Orient, pour assaisonner les grains nutritifs qui constituent la base de ce plat de poisson savoureux.
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14. Flétan poché dans un bouillon de curry à la noix de coco
Ce curry rouge à la noix de coco de style thaïlandais regorge de légumes comme les haricots verts et les poivrons. Servir seul, comme illustré ici, ou sur du riz brun.
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15. Flétan en croûte de noix de coco au sésame avec sauté de légumes shitaki
Shirataki est une nouille à faible teneur en glucides à base de racine de konjac. Si vous ne trouvez pas de shirataki, essayez des nouilles de varech ou ajoutez plutôt un tofu bio mi-ferme, émietté ou coupé en dés, au sauté.
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