La viande est peut-être la nourriture la plus couramment grillée, mais c’est loin d’être votre seule option. Il y a tellement plus de potentiel qui attend dans votre réfrigérateur, votre bol de fruits et votre garde-manger.
La prochaine fois que vous allumerez votre barbecue, oubliez les protéines et les légumes traditionnels ; essayez plutôt quelque chose de nouveau. Vous découvrirez à quel point votre barbecue peut être polyvalent lorsque vous placez ces aliments moins courants sur les grilles.
1. Huîtres
Généralement servi cru, Huîtres sur la demi-coquille sont tout aussi délicieuses grillées. Ils viennent même dans leur propre plat de service – une coquille !
Faire griller les huîtres dans leur coquille (côté creux vers le haut et côté plat vers le haut). Couvrez votre gril et faites cuire jusqu’à ce que les huîtres s’ouvrent, 5 minutes. Jeter les coquilles supérieures. Pour une mignonnette rapide, ajoutez quelques légumes verts entiers et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris et carbonisés. Hachez-les finement et mélangez-les avec du vinaigre de vin blanc pour les tamponner sur les huîtres.
2. Raisins rouges
La chaleur et la fumée du gril font de grandes choses aux raisins rouges. Jetez simplement une grappe de raisin (toujours attachée à la grappe) sur un gril chaud et faites cuire jusqu’à ce qu’ils se réchauffent et commencent à grésiller, 4 à 5 minutes. Servir sur une planche de pâturage avec du fromage de chèvre moelleux et de fines tranches de jambon serrano pour un Tapas espagnoles fête inoubliable.
3. Radicchio
Le radicchio grillé est en fait une préparation italienne classique – en particulier, des quartiers de radicchio badigeonné d’huile d’olive et arrosé de vinaigre balsamique. Et c’est l’une des façons les plus délicieuses de profiter des feuilles amères.
Faites griller les quartiers de ce légume rouge-violet à feu moyen-élevé, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient flétris et légèrement carbonisés, environ 5 minutes. Arroser de vinaigre balsamique et d’un peu de miel. Servir avec de la viande ou du risotto.
4. Avocat
Avocat les moitiés deviennent fumées et un peu plus crémeuses lorsqu’elles sont grillées. Il suffit de les couper en deux dans le sens de la longueur, de retirer le noyau et de laisser la peau intacte. Badigeonner le côté coupé de jus de citron vert et d’un jet d’huile d’olive. Griller côté coupé pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et farcir de maïs ou de tomates cerises avec un trait de sauce piquante pour un plat d’accompagnement rapide.
5. Pizzas
Si vous aimez les pizzas cuites dans un authentique four à bois, pourquoi ne pas créer la même expérience à la maison ? Votre gril peut infuser la même saveur et les mêmes délices que l’un de ces fours, et aucun équipement spécial n’est requis.
Commencez par griller Pâte à pizza maison pendant quelques minutes de chaque côté à feu moyen pour faire prendre la pâte. Ensuite, garnissez les pizzas et faites cuire sur un gril couvert à feu moyen indirect jusqu’à ce que les garnitures soient cuites, 10 minutes.
6. Concombres
Les concombres ne doivent pas toujours être cool! Essayez de couper les concombres dans le sens de la longueur en longs quartiers, vaporisez-les d’huile d’olive et faites-les griller à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que les concombres soient légèrement carbonisés, environ 5 minutes. Arroser de croustillant au piment et servir avec un steak ou du poulet.
7. Plats desserts
Vous pouvez vous attaquer le dessert avec votre gril aussi. Que vous prépariez un gâteau ou que vous utilisiez des fruits de saison, toutes sortes de sucreries peuvent développer encore plus de saveur.
Essayez de griller brièvement des cubes de gâteau des anges et les fraises coupées en deux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées. Servir avec des boules de yogourt grec glacé. Lorsque les pêches sont de saison, coupez-les en deux et dénoyautez-les, mélangez avec quelques cuillères à café de sirop d’érable, une pincée de vanille et une pincée de cannelle et faites griller à feu moyen-vif et faites cuire jusqu’à ce que vous entendiez le jus grésiller, 20 minutes. Servir avec des boules de yogourt glacé.
N’ayez pas peur de faire preuve de créativité avec ce que vous faites griller ! Nous avons plein de recettes et d’idées à essayer, comme notre Festin de grillades levantines et plans de repas centrés sur le grill. Et que vous débutiez dans le barbecue ou que vous soyez un cuisinier chevronné, il est toujours utile de perfectionner votre technique pour éviter les erreurs courantes.