Vous avez vu ces bols remplis de légumes et sans effort sur votre flux social, et peut-être avez-vous pensé, comment faire mon dîner de base au poulet et au riz dans ce magnifique bol ?
C’est en fait assez simple avec un peu de savoir-faire (et notre aide-mémoire ci-dessous). Mais avant d’entrer dans les détails, regardons ce qui transforme exactement une recette ordinaire en un bol ?
L’anatomie d’un bol
Chaque recette est différente et il n’y a pas de style unique, mais il existe quelques directives générales. La plupart des bols ont une base de céréales – pensez au riz brun, au quinoa, aux nouilles ou même à une base sans céréales comme le riz au chou-fleur. Ajoutez une protéine, un mélange de légumes et des garnitures savoureuses et croquantes et terminez avec une sauce et vous avez un repas avec une variété de saveurs et de textures.
Lorsque vous créez votre propre bol, choisissez un thème de saveur – mexicain, japonais ou méditerranéen par exemple – comme point de départ. Essayez d’équilibrer les ingrédients croquants et crémeux pour ajouter un intérêt textural. N’oubliez pas d’arroser la sauce avec parcimonie, car vous pouvez toujours en ajouter au fur et à mesure que vous mangez.
Construisez votre propre bol
Pour créer votre propre bol, choisissez simplement un ingrédient ou plusieurs ingrédients dans chaque catégorie.
Base | Grains entiers (riz complet, sorgho, millet, quinoa), nouilles, riz végétarien (riz de chou-fleur ou de patate douce), zoodles |
Protéine | Poulet rôti, tranches de steak, thon, tofu ou haricots |
Légumes/Fruits Mixtes | Tranches crues, légumes ou fruits en spirale ou hachés tels que concombre, radis, chou frisé, tomates, betteraves, carottes, segments d’agrumes ou morceaux d’ananas |
Garnitures de saveur | Noix ou graines grillées, feuilles de nori émiettées, kimchi, lanières de tortilla, gingembre mariné, pois wasabi |
sauce | Pesto, salsa, tzatziki, curry, vinaigrette gochujang, sauce Romesco |
Bols avec une touche méditerranéenne
Chaque bol devrait avoir un thème, et nous vous en proposons trois avec une touche levantine. Nous avons fait appel au chef Himi Hunaidi, fondateur du restaurant torontois Madame Levant, pour créer trois recettes de repas dans un bol inspirées des saveurs de la Méditerranée orientale.
Elle utilise les principes de la superposition des ingrédients, ajoutant des saveurs méditerranéennes clés telles que le halloumi, le curcuma et le sumac pour construire ces bols savoureux. Découvrez ses recettes sur les liens ci-dessous.