Les vacances peuvent être une période particulièrement difficile pour les consommateurs sans gluten. Et cela peut être encore plus difficile pour les chefs qui préparent des dîners pour de multiples besoins alimentaires. Thanksgiving en particulier propose de la dinde farcie de pain, des boulettes de viande faites avec de la chapelure, des gâteaux et des tartes à base de farine et bien plus encore. C’est une mauvaise nouvelle pour ceux qui optent pour le sans gluten.
La maladie cœliaque est en augmentation. Et même sans la présence de la maladie coeliaque, de plus en plus de personnes optent aujourd’hui pour le sans gluten. Ce Thanksgiving, si votre liste d’invités comprend des mangeurs sans gluten, pas de panique ! Nous avons rassemblé une collection de recettes alléchantes pour un menu complet du dîner qui ne sacrifie que le gluten. Parcourez les plats ci-dessous pour une version sans gluten de la dinde, des accompagnements préparés avec les favoris de la récolte et des desserts sans blé.
Apéritifs instagrammables
Pourquoi presque tous les apéritifs classiques doivent-ils contenir du gluten d’une manière ou d’une autre ? Des boulettes de viande liées à la chapelure à la bruschetta sur des toasts au gluten et aux pains plats à partager, les bouchées sont souvent à base de pain. Mais pas sur ce menu. Découvrez ces entrées adorables et innovantes dont vos invités ne pourront pas s’empêcher de prendre des photos. Beau, délicieux, rapide et facile à préparer et, bien sûr, sans gluten. Que pourrions-nous demander de plus?
Trempette aux tomates fumées & Halloumi Jarcuterie & Jarcuterie à l’espagnole
Vous avez entendu parler de la charcuterie. Maintenant préparez-vous pour potmignonnerie. Essentiellement, ce sont vos articles de charcuterie préférés adaptés à la consommation d’un bocal. Notre première recette comprend une sauce tomate maison avec des trempettes comme du halloumi, de l’artichaut charnu et des légumes frais. Le second est un mélange d’inspiration espagnole de fromage Manchego, de figues, de chorizo et de tomates. Une fois que vous les maîtrisez, faites preuve de créativité avec vos propres combos. Assurez-vous de publier sur les réseaux sociaux et de nous taguer, @Santé Forme Minceur !
Bateaux d’endives au poulet thaï
Les endives croustillantes servent de récipients élégants pour des bouchées savoureuses de poitrine de poulet déchiquetée. Nous gardons la recette de poulet simple – juste du sel et du poivre – et ajoutons quelques ajouts savoureux : un mélange de germes de soja assaisonnés, de carottes et de coriandre et un filet de sauce crémeuse aux arachides maison.
Salades et légumes verts
Certes, les mangeurs sans gluten ne luttent pas terriblement dans le département des verts. Habituellement, vous pouvez simplement omettre ou échanger quelques ingrédients pour transformer un plat sans gluten. Mais nous faisons bouger les choses dans cette catégorie avec des plats inédits élaborés en tenant compte de l’intolérance au gluten. C’est ainsi que vous savez qu’ils sont délicieux exactement tels qu’ils sont, sans omission ni échange d’ingrédients.
Salade césarienne de chou frisé
Vous n’avez jamais vu une salade César comme celle-ci. C’est pourquoi nous l’appelons notre salade « César-ish ». Au lieu de laitue, nous utilisons une base plus nutritive de chou bien massé. Nous garnissons de graines de chanvre et de citrouille, ainsi que de bouchées juteuses de tomates et d’échalotes. Le plus impressionnant, cependant, est notre vinaigrette César soyeuse et végétalienne à base de noix de cajou crues et de levure nutritionnelle.
Légumes arrosés de babeurre avec échalotes croustillantes
Retirez les haricots cette année et insufflez une nouvelle vie à vos légumes verts de Thanksgiving. Dans nos légumes verts arrosés de babeurre, nous combinons deux feuilles bonnes pour la santé : la bette à carde et le chou frisé. La meilleure partie? Une vinaigrette décadente, crémeuse et inoubliable qui ravira vos invités.
Secteur
Maintenant, nous arrivons à la «viande» de l’histoire – jeu de mots voulu. La dinde traditionnelle de Thanksgiving est connue pour être farcie d’une vinaigrette à base de pain, ce qui rend cet oiseau inadapté au régime sans gluten. Nous proposons donc deux prises astucieuses, une avec farce et une sans.
Roulade de dinde glacée à la grenade avec farce de riz sauvage et sauce
Cette recette est aussi luxueuse qu’elle en a l’air. La dinde tendre et désossée est farcie d’une combinaison gagnante de riz, de chapelure sans gluten et de légumes gratuits. Nous incorporons le composant classique de canneberge de Thanksgiving dans cette recette en l’utilisant comme glaçage et en le servant avec une sauce maison.
Dinde Rôtie À La Marmelade D’Orange Et Jus Sans Céréales
Avouons-le, nous dépendons souvent d’une bonne farce pour rendre une dinde sèche plus agréable. C’est pourquoi nous avons trouvé une recette juteuse pour cet oiseau qui vous assurera que vous n’aurez pas besoin de farce. Un simple glaçage à base de marmelade d’orange et un jus à base d’arrow-root complètent le plat sans aucune farine de blé, que la plupart des sauces utiliseraient.
Côtés
Déplacez-vous, pain de maïs et petits pains. Nos accompagnements à base de légumes sont beaux à voir, débordant de saveur et totalement sans gluten.
Patates douces farcies au curry
Vous ne croirez pas à quel point ces patates douces farcies au curry sont faciles. Les pommes de terre rôtissent au four tandis que notre curry de pois chiches en une seule casserole se réunit dans une seule poêle. Préparez les patates douces à l’avance, ou vous pouvez les faire cuire juste avant de les servir pour chaque jour où elles sont consommées sur le plan.
Courge poivrée farcie au quinoa avec noix et canneberges
La douceur subtile de la courge poivrée brille lorsqu’elle est brossée avec une touche de miel et de citron vert. Les canneberges et les noix ajoutent de la richesse et de la saveur, tandis que le quinoa fournit suffisamment de protéines pour vous garder rassasié pendant des heures.
Desserts
Si vous avez l’habitude de chasser au loin des desserts adaptés aux cœliaques, nous ressentons votre douleur. Des gâteaux aux muffins en passant par la tarte des fêtes par excellence, les friandises sucrées contiennent trop souvent de la farine de blé. Mais vous pouvez être tranquille pendant ces vacances, sachant que les derniers plats suivants sont totalement sans gluten.
Biscuit à la citrouille et aux morceaux de chocolat
La tarte à la citrouille ne doit pas être hors du menu cette année. Cette recette est comme une tarte à la citrouille, un blondie et un cookie aux pépites de chocolat combinés – et elle est également sans gluten.
Macarons sans gluten
Si votre fête est plutôt une foule à emporter, ces macarons doivent être sur votre radar. Fabriqués sans gluten ni grains, nos macarons à la noix de coco ont un élément vif et brillant grâce au jus d’orange fraîchement pressé et au zeste de l’écorce.