Les algues peuvent évoquer la sensation visqueuse et collante de cette plante enroulée autour de vos pieds lorsque vous êtes dans l’océan. Mais avez-vous déjà pensé à ajouter des algues dans votre smoothie du matin ou à en saupoudrer sur un plat fini pour une touche salée ? Bien que ce ne soit pas un ingrédient que vous utilisez souvent, les algues – ou varech – méritent une place dans votre assiette.
Le varech peut sembler être un aliment difficile à essayer à première vue. Cependant, il est largement utilisé dans des pays comme le Japon et la Chine, prisé pour son contenu étonnamment nutritif. Et c’est aussi un aliment assez impressionnant quand il s’agit de perdre du poids.
Qu’est-ce que le varech?
Le varech est un type d’algue – une sorte de grande et longue algue brune qui pousse le long du fond de l’océan. Commun dans eaux fraîches et peu profondes le long du littoral de la côte du Pacifique, le varech pousse généralement dans des forêts denses et imposantes que vous pouvez voir juste sous la surface de l’eau. Mais vous êtes plus susceptible de le trouver échoué sur la plage dans de longs enchevêtrements et des feuilles flottantes.
Dans l’océan, le varech est à la fois une source d’abri et de nourriture pour les poissons et les mammifères marins. Et c’est copieux aussi.
Cette algue est également populaire parmi les humains, et c’est un source de nourriture durable. Algue, qui comprend différentes variétés de varech et types d’algues brunes, vertes et rouges, est un légume marin assez commun. C’est un ingrédient commun dans de nombreuses cultures; au Japon, par exemple, des variétés comme le nori et un type de varech appelé kombu sont utilisés pour faire des sushis, du bouillon dashi et même de la salade d’algues. Toutes sortes de varech font également partie de l’alimentation quotidienne des Chine et Corée. Même les États-Unis embarquent, avec de plus en plus de restaurants dans des États comme la Californie et Washington mettant des plats à base de varech sur leurs menus.
Le varech est riche en nutriments – mais léger en calories
Une des raisons pour lesquelles le varech est un aliment si populaire dans certaines régions du monde ? Il est chargé de nutriments bons pour vous.
Le varech est un aliment incroyablement riche en nutriments, malgré sa nature fine et feuilletée. Lorsque vous grignotez des bouchées de varech croustillant et fin, que vous le mélangez à des légumes et du riz ou que vous mangez des nouilles de varech pour le dîner, vous obtenez tout ce qui suit vitamines et mineraux:
- Vitamine A
- Vitamine C
- Vitamine K
- Calcium
- folate
- Le fer
- Magnésium
Le varech est également une fantastique source naturelle d’iode, qui contrôle vos hormones. En fait, les algues ont une teneur en iode si élevée qu’elles sont considérées comme une super source de ce minéral particulier.
Bien que le varech contienne toutes ces vitamines et minéraux impressionnants, il n’est pas riche en calories ni en matières grasses. Le varech est en fait assez léger : un portion de 100 grammes, ou 1 ¼ tasse, ne contient que 43 calories. Vous pouvez manger beaucoup pour augmenter vos nutriments, sans avoir à vous soucier de sa densité calorique ou de sa richesse en graisses.
Il est rempli de fibres et bloque les graisses
Un autre avantage du varech est sa teneur élevée en fibres. Mais cette algue ne contient pas seulement le type habituel de fibres que l’on trouve dans les fruits et légumes typiques. C’est une fibre particulièrement spéciale, qui pourrait vous aider à maintenir un poids santé.
Le varech contient une fibre naturelle appelée alginate, qui Des études montrent peut empêcher la graisse d’être absorbée. L’alginate bloque la lipase, une enzyme qui digère les graisses. Et il est si efficace qu’il bloque plus de 70 % de toute lipase présente. Essentiellement, l’alginate empêche votre intestin d’absorber autant de graisse qu’il le ferait normalement.
L’alginate est si efficace qu’il est en fait utilisé dans produits de perte de poids et suppléments. Bien qu’il n’y ait aucune information sur les effets à long terme de ces produits remplis d’alginate, obtenir cette fibre naturellement à partir d’algues est parfaitement sain.
Il y a encore plus de bonnes nouvelles pour la perte de poids : le varech contient également un composé caroténoïde spécial qui peut favoriser la perte de poids chez les personnes obèses. Une étude de recherche ont découvert que du varech brun (en particulier, une variété appelée fucoxanthine) pouvait faciliter la perte de poids chez les personnes obèses.
Comment essayer le varech
Avec son puissant apport de vitamines et de minéraux, sa faible teneur en calories et sa teneur en fibres bloquant les graisses, le varech pourrait constituer le complément parfait à un régime axé sur la perte de poids. C’est sain et nutritif, et cela pourrait vous donner un coup de pouce pendant que vous travaillez vers vos objectifs.
Et le varech est si facile à incorporer dans différents repas et collations. Commun dans les épiceries japonaises ou coréennes, il est également disponible dans les magasins d’aliments naturels. Vous pouvez également consulter l’allée internationale de votre épicerie préférée – elle devient si populaire qu’elle est approvisionnée dans des magasins comme Kroger, Publix et Walmart.
Vous vous demandez comment cuisiner avec ce légume de la mer ? Il est disponible sous tant de formes différentes qu’il peut être un ingrédient central dans des plats comme notre Nouilles de cajou, brocoli et varech. Vous pouvez souvent trouver des nouilles de varech préemballées dans votre épicerie locale, ou vous pouvez les trouver mélangées à des mélanges d’épices emballés. Il est également vendu sous forme de collations emballées comme la charque de varech; assurez-vous simplement de revérifier les informations nutritionnelles pour vous assurer que ces aliments emballés sont propres. Vous pouvez également essayer différents types d’algues, ou même suppléments d’alguessont une autre option.