Voici quelques-uns des avantages les plus importants de la vitamine C pour la santé (en particulier pour l’été) :
- Articulations fortes et saines. La vitamine C régule la synthèse du collagène protéique structurel, impliqué dans la construction du cartilage articulaire – particulièrement important pendant l’été, lorsque plus de randonnée, de vélo, de course et d’autres activités
peut endommager les articulations. Des études suggèrent également que la vitamine C améliore la guérison des lésions des tissus mous et des tendons. - Peau brillante. Le rôle de la vitamine C dans la production de collagène, ainsi que ses puissants bienfaits antioxydants, la rendent essentielle pour une peau saine et jeune. Études
montrer que la vitamine C aide à diminuer l’apparence des rides et des ridules, protège la peau des dommages causés par les radicaux libres et favorise une cicatrisation plus rapide des plaies. - Assurance voyage. Votre système immunitaire pourrait avoir besoin d’une assurance avant vos vacances d’été. La vitamine C soutient plusieurs composants de
le système immunitaire et des étudesassocient les carences en cette vitamine à une immunité affaiblie et à une plus grande susceptibilité aux infections. De plus, si
vous tombez malade pendant votre voyage d’été, la vitamine C peut atténuer les symptômes et raccourcir la durée des rhumes et des infections des voies respiratoires. - Un coeur sain. La chaleur, l’humidité et l’exercice en été peuvent exercer une pression sur votre cœur – gardez le vôtre fort avec de la vitamine C. Elle est liée à un taux de cholestérol sain et à une meilleure santé des vaisseaux sanguins, et de nombreuses études montrent
un apport élevé en vitamine C est associé à un risque réduit de décès par
cardiopathie. - Protection des yeux. La vitamine C favorise la santé des vaisseaux sanguins dans les yeux et est censée protéger contre les dommages causés par les rayons UV, ce qui est particulièrement important pendant les mois les plus chauds lorsque vous passez plus de temps à l’extérieur.
En relation: Le meilleur moment pour prendre vos vitamines
Poivron jaune
1 gros = 341 milligrammes
(pourcentage de la valeur quotidienne recommandée, ou DV : 378 %)
ESSAYE ÇA:
- Faire sauter des poivrons jaunes, des poireaux et de l’ail et réduire en purée avec du basilic frais pour une alternative colorée à la sauce tomate.
- Faites griller des poivrons jaunes coupés en deux et farcissez-les de quinoa, de haricots noirs, de tomates et d’avocat hachés.
Fraises
1 tasse en tranches = 98 mg
(VQ : 108 %)
ESSAYE ÇA:
- Mélanger les fraises avec du vinaigre balsamique vieilli, du basilic haché et du poivre noir grossièrement moulu et servir avec une cuillerée de crème fraîche ou de mascarpone.
- Tremper de grosses fraises dans du chocolat noir fondu et des noix concassées.
Papaye
1 tasse en cubes = 88 mg (DV : 98 %)
ESSAYE ÇA:
- Saupoudrer les quartiers de papaye froids de poudre de chili et de jus de citron vert frais.
- Mélanger les cubes de papaye avec les mûres, la jeune roquette, l’huile d’olive et le fromage feta émietté.
Brocoli
1 tasse hachée = 81 mg (DV : 90 %)
ESSAYE ÇA:
- Couper le brocoli en fines pointes, badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de poudre d’ail et de cumin et faire griller jusqu’à tendreté.
- Faire mijoter les bouquets de brocoli et les oignons jaunes dans le bouillon puis réduire en purée avec du lait de coco et réfrigérer pour une soupe crémeuse.
kiwi
1 milieu = 64 mg (DV : 71 %)
ESSAYE ÇA:
- Réduire en purée les morceaux de kiwi et le jus de citron vert jusqu’à consistance lisse, ajouter les framboises entières et congeler dans des moules à sucettes glacées.
- Mélanger les tranches de kiwi avec les endives, les mûres et le fromage de chèvre, et assaisonner d’une vinaigrette citron-basilic.
Cantaloup
1 tasse en cubes = 59 mg (DV : 65 %)
ESSAYE ÇA:
- Purée de cubes de cantaloup avec des pêches fraîches et hachées
thym et congeler en sorbetière. - Mélangez du cantaloup coupé en dés avec des piments serrano émincés, des poivrons rouges, de l’oignon rouge, de la coriandre et du jus de lime pour une salsa piquante.
chou frisé
1 tasse hachée = 20 mg (DV : 22 %)
ESSAYE ÇA:
- Hacher finement le mini chou frisé et mélanger avec les grains de maïs, les courgettes grillées, l’oignon rouge, les cubes d’avocat et le fromage Asiago râpé.
- Mélanger le chou frisé, les pois verts, le basilic, les graines de citrouille, l’ail et l’huile d’olive dans un mélangeur et transformer en un pesto crémeux.
tomates cerises
1 tasse = 19 mg (DV : 21 %)
ESSAYE ÇA:
- Enfiler les tomates cerises sur des brochettes de brins de romarin et faire griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Hacher grossièrement les tomates cerises, les faire sauter légèrement avec des poivrons jaunes en dés, des pousses d’épinards, de l’oignon rouge et du thym haché et mélanger avec des pâtes de grains entiers.
Suppléments de vitamine C : quelle est la différence ?
VITAMINE C ALIMENTAIRE. L’acide ascorbique naturel est chimiquement identique aux formes synthétiques, mais les formes alimentaires peuvent présenter des avantages. La plupart de l’acide ascorbique synthétique est produit à partir de maïs traité chimiquement ou d’ingrédients pouvant contenir des OGM. Alors que les études montrent peu de différence dans la biodisponibilité entre l’acide ascorbique naturel et synthétique,
la présence d’autres composés dans les formules à base d’aliments peut améliorer l’absorption. Et la vitamine C des compléments alimentaires, comme la poudre de cerise acérola, contient également une variété de composés végétaux qui ont leurs propres bienfaits pour la santé.
COMBINAISONS DE BIOFLAVONOÏDES. Les bioflavonoïdes sont un groupe d’antioxydants présents naturellement dans une variété de fruits et légumes, en particulier les agrumes. Certaines études suggèrent qu’ils pourraient avoir un impact sur la
activité et disponibilité de la vitamine C. Et les flavonoïdes ont leurs propres bienfaits pour la santé; un certain nombre d’études soulignent leurs propriétés anti-inflammatoires, cardio-protectrices et anticancéreuses. Recherchez des produits qui contiennent de l’hespéridine, de la rutine ou des bioflavonoïdes d’agrumes.
FORMES TAMPONS. L’acide ascorbique est parfois associé à un minéral pour le « tamponner », ou le rendre moins acide. Ces suppléments conviennent mieux aux personnes ayant un estomac sensible ou une digestion compromise. Les minéraux ralentissent la vitesse à laquelle l’acide ascorbique se déplace dans l’intestin grêle, laissant plus de temps pour l’absorption. Trouvez des formes tamponnées de C combinées à plusieurs minéraux : recherchez-le sous forme d’ascorbate de calcium, d’ascorbate de magnésium ou d’ascorbate de potassium.
Une forme, Ester-C, est un ingrédient breveté d’ascorbate de calcium qui contient également des métabolites de vitamine C.
FORMES GRAISSOSOLUBLES. L’acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble; contrairement aux vitamines liposolubles, elle n’est pas stockée dans l’organisme, elle doit donc être renouvelée régulièrement. Le palmitate d’ascorbyle (également appelé ester de vitamine C, à ne pas confondre avec l’ester-C), est un dérivé de l’acide ascorbique qui contient à la fois de l’eau et
et propriétés liposolubles. Des études suggèrent que le palmitate d’ascorbyle peut être mieux absorbé que la vitamine C hydrosoluble et que les formes liposomales sont mieux absorbées et utilisées par l’organisme.