Les soupes nécessitent souvent du temps dédié, passant de quelques minutes à des heures à mijoter sur votre cuisinière ou à l’intérieur de votre mijoteuse. Mais parfois, les meilleures recettes de soupe sont celles qui permettent d’obtenir un délicieux dîner sur la table en une demi-heure – et c’est exactement ce que cette chaudrée de patates douces, de chou frisé et de bacon est censée faire.
Prenez votre four hollandais, ajoutez les ingrédients et vous n’aurez besoin que de 10 à 15 minutes pour faire bouillir, puis faites-les mijoter tous ensemble. Bien qu’il s’agisse d’une recette relativement rapide, la poudre de curry, le paprika, le thym et l’aneth développent un mélange de saveurs qui impressionnera même avec un temps limité passé à travailler dans la cuisine. Et l’onctuosité de cette chaudrée est obtenue sans mélange ni produit laitier !
En plus de satisfaire votre faim et vos contraintes de temps, cette chaudrée de patates douces, de chou frisé et de bacon est également merveilleusement nutritive. C’est Paleo, sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait un excellent plat pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Et les ingrédients riches en vitamines et en minéraux – nous vous regardons, les patates douces et le chou frisé – offrent beaucoup de potassium, de fer, de calcium et d’autres nutriments essentiels. Ainsi, en savourant les délicieuses saveurs et la douceur crémeuse de chaque cuillerée de cette soupe, vous saurez également que vous savourez un repas sain.
Pour des recettes de soupe plus rapides et faciles, essayez :
Chaudrée de patates douces, chou frisé et bacon
- 6 tranches de bacon
- ½ oignon jaune moyen, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées ou finement râpées
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché finement
- ½ cuillère à café de poudre de curry
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- ¼ cuillère à café d’aneth séché
- 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés de ½ pouce
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses de chou haché
- 1 tasse de lait de coco en conserve (entier gras)
- Sel de mer et poivre noir, au goût
- Persil haché, pour la garniture
- Chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
- Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer dans une assiette. Au jus de cuisson dans la casserole, ajoutez les oignons. Cuire, en remuant souvent, pendant 2-3 minutes.
- Ajouter l’ail, le thym, la poudre de cari, le paprika et l’aneth. Remuer pendant 1 minute.
- Ajouter les patates douces et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient juste tendres, 10-15 minutes.
- Incorporer le chou frisé jusqu’à ce qu’il ramollisse. Incorporer le lait de coco.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Servir dans des bols garnis de persil et de bacon émietté.
Recette originale avec l’aimable autorisation de Paleo Magazine