Si vous avez apprécié cette chaudrée de maïs au saumon, essayez cette chaudrée de pommes de terre dorées au jambon et aux champignons.
Sert : 8
Temps de manipulation : 30 minutes.
Temps total: 45 minutes.
INGRÉDIENTS:
- 2 pommes de terre moyennes Russet ou Idaho, pelées
- 2 carottes, pelées
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 oignon jaune ou blanc moyen, coupé en dés
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de farine complète
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 contenant de 32 oz de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 boîtes de saumon de 6 oz emballées dans de l’eau, sans arêtes ni peau
- 2 tasses de maïs, fraîchement décortiqué ou congelé
- 1 à 2 cc de paprika
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe d’aneth finement haché
PAIN AU MAÏS
Donne 10 à 12 carrés de 2 pouces.
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de semoule de maïs moulue sur pierre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 blancs d’œufs, battus
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 cuillère à café de paprika
- Aérosol de cuisson à l’huile d’olive
INSTRUCTIONS:
- Placer les pommes de terre et les carottes dans une casserole moyenne; couvrir d’eau. Faire bouillir à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes. Égouttez les pommes de terre et les carottes dans une passoire et versez de l’eau froide dessus. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer les pommes de terre et les carottes et les couper en dés.
- Pendant ce temps, préchauffer une grande marmite à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Vaporiser d’un aérosol de cuisson. Ajouter le céleri et l’oignon et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajouter l’huile et la farine en fouettant vivement. Ajouter le lait en fouettant 1/4 tasse à la fois. (Cela créera un roux ou un épaississant pour votre soupe.) Ajoutez le bouillon et faites cuire pendant au moins 5 minutes. Si la soupe semble un peu liquide, ajoutez plus de farine (pas plus de 1 cuillère à soupe), une 1/2 cuillère à café à la fois, et fouettez vivement. Ajouter le saumon, les pommes de terre et les carottes en dés, le maïs et le paprika. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter l’aneth juste 1 minute avant de servir.
INSTRUCTIONS POUR LE PAIN DE MAÏS :
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs et la poudre à pâte. Incorporer ensuite les blancs d’œufs, le lait et le paprika.
- Vaporiser un plat allant au four de 8 à 10 pouces avec un aérosol de cuisson. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. Couper en carrés de 2 pouces.
Chaudrée de maïs au saumon Nutriments (par portion de 1 1/2 tasse) : Calories : 210, Matières grasses totales : 4,5 g, Sat. Lipides : 0 g, Glucides : 25 g, Fibres : 3 g, Sucres : 6 g, Protéines : 16 g, Sodium : 270 mg, Cholestérol : 0 mg
Pain au maïs Nutriments (par carré de 2 pouces) : Calories : 80, Matières grasses totales : 0,5 g, Sat. Lipides : 0 g, Glucides : 15 g, Fibres : 3 g, Sucres : 1 g, Protéines : 3 g, Sodium : 20 mg, Cholestérol : 0 mg
Bonus nutritionnel :
Une seule portion de 4 oz de saumon vous fournit votre dose quotidienne complète de 400 UI de vitamine D, une vitamine solaire liposoluble qui aide à l’absorption du calcium (bonne nouvelle pour les os), renforce l’immunité et favorise une bonne nuit de repos. .
PLEIN TARIF
9,99 $
COÛT PAR PORTION
1,25 $