Sert : dix
Temps de manipulation : 25 minutes
Temps total: 1 heure
INGRÉDIENTS:
- 12 oz de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 8 oz de tofu soyeux ferme biologique
- 3 oz de fromage à la crème allégé, ramolli
- 3/4 tasse de fromage cheddar râpé à faible teneur en gras, divisé
- 1/4 tasse de sauce piquante (ESSAYER:Sauce piquante/sauce pour ailes entièrement naturelle de Tessemae)
- 1/4 tasse de lait 1 %
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café d’aneth séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, facultatif
- 2 oz de fromage bleu émietté (environ 1/2 tasse)
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés, parties vert clair uniquement
INSTRUCTIONS:
- Dans une large poêle profonde ou une casserole, ajouter le poulet et suffisamment d’eau pour couvrir. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Entre-temps, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le tofu, le fromage à la crème, 1/2 tasse de cheddar, la sauce piquante et le lait jusqu’à consistance lisse; arrêtez-vous pour racler les parois du bol au besoin. Ajouter le persil, la poudre d’oignon, l’aneth, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne (le cas échéant) et mélanger pour combiner.
- Préchauffer le four à 350°F. Avec 2 fourchettes, effilocher finement le poulet dans un plat de cuisson carré de 8 pouces. Verser le mélange de fromage sur le dessus. Ajouter le fromage bleu et bien mélanger. Saupoudrer du 1/4 tasse de cheddar restant et cuire jusqu’à ce qu’il bouillonne, de 20 à 25 minutes. Saupoudrer d’oignons verts et servir avec des croustilles de grains entiers ou des légumes tranchés.
Nutriments par portion (1/3 tasse) : Calories : 108, Matières grasses totales : 5 g, Sat. Gras : 2 g, Gras monoinsaturés : 1 g, Gras polyinsaturés : 0,5 g, Glucides : 2 g, Fibres : 0,5 g, Sucres : 0,5 g, Protéines 13 g, Sodium : 182 mg, Cholestérol : 31 mg