Vous l’avez peut-être vu sur Facebook, Twitter, Instagram ou Tiktok jusqu’à présent. Les gens tournent leur caca bleu! C’est grâce au #bluepoopchallenge, récemment lancé par la société de sciences de la santé ZOE. L’idée est de suivre le temps de transit de vos aliments – de l’entrée à la sortie – pour avoir un aperçu de votre santé intestinale. Et tout ce que vous avez à faire est de manger quelques muffins bleus.
Ce défi a été lancé dans le cadre de PREDICT, la plus grande étude nutritionnelle approfondie au monde. ZOE a découvert qu’ils pouvaient mesurer le temps de transit intestinal des gens à l’aide de muffins colorés avec un colorant bleu vif. Ce pigment audacieux reste intact tout au long du processus de digestion, restant inchangé lorsqu’il sort. Le résultat? Caca bleu.
Le #bluepoopchallenge sensibilise à l’importance de la santé intestinale, encourageant davantage à réfléchir aux aliments que nous mangeons et à leur impact sur notre physiologie. Notre intestin peut contribuer à de nombreux problèmes de santé : prise de poids, glycémie élevée, taux de cholestérol élevé, obésité, etc.
Selon ZOE, contrairement à la plupart des autres facteurs de santé, le microbiome humain est unique à chaque individu. Ce n’est pas prédéterminé par notre génétique. Cela signifie que nous avons personnellement un immense potentiel pour améliorer l’état de notre microbiome grâce à notre alimentation. Cela peut, à son tour, avoir un impact positif sur notre santé globale.
Qu’est-ce que le temps de transit a à voir avec quoi que ce soit ?
“Pour la première fois, nous avons observé que le temps de transit intestinal, mesuré à l’aide de la méthode du colorant bleu, était fortement corrélé à la diversité alpha microbienne et à la composition du microbiome intestinal », a déclaré Fiana Tulip, représentante de ZOE.
Les chercheurs de PREDICT ont analysé des échantillons de selles pour évaluer relation entre le microbiome intestinal, la santé cardiométabolique et l’alimentation. “Plusieurs espèces bactériennes se sont avérées être des moteurs clairs de l’association microbiome-temps de transit.”
L’étude a révélé que le temps de transit intestinal pouvait expliquer les variations du microbiome intestinal. Selon les chercheurs, un temps de transit plus court est généralement lié à une meilleure santé digestive. Les temps de transit ont été divisés en trois catégories principales :
- Groupe 1: Moins de 14 heures (temps de transit intestinal rapide)
- Groupe 2: Entre 14 et 58 heures (temps de transit intestinal normal)
- Groupe 3: égal ou supérieur à 59 heures (temps de transit intestinal lent)
Selon Tulip, les longs temps de transit sont associés à des conditions telles que la constipation. Il est également lié à la production de composés dans l’intestin qui peuvent avoir des effets négatifs sur notre santé globale. D’un autre côté, un temps de transit trop rapide peut suggérer une diarrhée, qui est associée à un microbiome intestinal moins sain.
Que ce soit trop rapide ou trop lent, les chercheurs ont plusieurs recommandations pour des temps de transit plus sains. Tout d’abord, augmentez l’apport en fibres et optez pour des formes plus grandes d’aliments fibreux, par exemple de gros flocons d’avoine entiers finement moulus. Deuxièmement, consommez des aliments dans leur matrice d’origine, comme des pommes entières au lieu de jus de pomme. Enfin, augmentez votre consommation de liquide.
Essayer le #bluepoopchallenge
1. Réalisez vos muffins bleus :
Vous pouvez essayer la recette de muffins de ZOE sur leur site Web, mais notez que la recette contient des ingrédients que nous Manger propre ne recommande pas de consommer régulièrement. Ceux-ci comprennent la farine tout usage ordinaire, le sucre granulé et l’huile végétale. Heureusement, l’expérience fonctionne aussi bien avec nos propres muffins aux bananes et au beurre d’arachide. Ajoutez simplement suffisamment de colorant alimentaire bleu aux endroits indiqués dans les étapes ci-dessous.
Rester entièrement naturel ? Remplacez le colorant alimentaire bleu par du jus de betterave. Cependant, les chercheurs s’appuient spécifiquement sur le colorant bleu pour la visualisation la plus dégagée. “Le colorant bleu a été sélectionné par rapport aux autres couleurs en raison, premièrement, de son origine végétarienne”, a déclaré Tulip. “Et, deuxièmement, pour limiter les déclarations erronées des participants sur la visualisation dans les selles en raison d’autres aliments tachés de la même couleur ou d’une couleur similaire.”
2. Suivez votre temps de transit et remplissez un questionnaire
Après avoir mangé les muffins, notez votre temps de transit. C’est le temps entre manger le colorant bleu et le voir sortir de votre corps. Ensuite, visitez simplement bluepoopchallenge.com pour remplir un questionnaire détaillé mais facile. Il posera des questions sur vous-même telles que votre sexe, votre sexe, votre âge et votre poids, ainsi que vos habitudes alimentaires. Ensuite, il calculera ce que votre temps de transit dit sur votre santé intestinale.
Pour des conseils encore plus finement personnalisés et adaptés à votre biologie, ZOE propose également un kit de test à domicile et un programme nutritionnel personnalisé. Ces outils peuvent vous aider à « recycler votre corps de l’intérieur », comme le disent les représentants de ZOE, améliorant ainsi votre santé intestinale. Le kit comprend une boîte à muffins ZOE, un kit de test de santé intestinale avec tout le nécessaire pour prélever un échantillon de selles, une boîte de retour de test et un kit de test sanguin par piqûre au doigt. Si vous optez pour l’étude PREDICT de ZOE, vous recevrez également un capteur de glycémie pour suivre certains de vos repas préférés.
Pour essayer le #bluepoopchallenge Manger propre-style, essayez d’ajouter du colorant bleu à nos simples muffins aux bananes et au beurre d’arachide. Ces gâteries nutritives peuvent être préparées à l’avance et congelées pour un petit-déjeuner facile à transporter à tout moment.
- 2 tasses de farine d’avoine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de gros sel de mer
- 2 gros œufs, divisés
- 2 cuillères à café d’huile de carthame
- 1⁄2 tasse plus 2 c. à soupe de yogourt grec, divisé
- 1⁄4 tasse de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 3 bananes, divisées
- 1 1⁄2 cuillère à café de colorant alimentaire bleu royal
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète croquant naturel non salé
- Préchauffer le four à 350°F.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel (le cas échéant). Dans un petit bol, fouetter 1 œuf avec l’huile; incorporer 1⁄2 tasse de yogourt, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter le mélange d’œufs au mélange de farine et remuer jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Écrasez 2 1⁄2 bananes et incorporez-les au mélange jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées et qu’il ne reste plus de stries blanches; le mélange doit être encore grumeleux. Ajouter le colorant bleu royal et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte soit uniformément pigmentée.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un petit bol, écrasez la 1⁄2 banane restante; incorporer 1 œuf restant, 2 c. à table de yogourt et le beurre d’arachide jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tapisser 14 moules à muffins de moules en papier et remplir un tiers de chaque moule de pâte. Déposer 1 cuillère à café de garniture dans chacun, puis répartir le reste de la pâte entre les moules. Cuire au four de 18 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer les muffins du moule et laisser refroidir sur des grilles.
POINTE: Les muffins sont bons pendant environ 4 jours, alors congelez ceux que vous n’utiliserez pas pendant cette période.
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