Servir sur des bagels, des sandwichs ou des craquelins ou avec des légumes.
- 2 tasses de pistaches crues non salées décortiquées, trempées dans l’eau pendant 45 minutes et égouttées
- 2 tasses de noix de cajou crues non salées, trempées dans l’eau pendant 45 minutes et égouttées
- ½ tasse de persil plat frais haché finement
- ¼ tasse de canneberges séchées non sucrées hachées
- ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée finement
- ¼ tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 2 cuillères à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse de canneberges séchées non sucrées hachées
- 1 tasse de persil frais haché finement et égoutté
- Dans un mélangeur haute puissance, ajoutez les pistaches et les noix de cajou égouttées et 2 tasses d’eau; Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Tapisser une petite passoire avec une étamine et ajouter le mélange de noix. Placez la passoire sur une assiette pour récupérer les gouttes ou placez-la au-dessus de l’évier. Enroulez une étamine autour du mélange de noix, tordez le haut et pressez. Placez un objet lourd sur le dessus du mélange de noix et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure (par exemple, près de la cuisinière si elle est allumée ou au-dessus du réfrigérateur).
- Transférer le mélange de noix dans un bol et incorporer le reste des ingrédients à tartiner. Former 2 bûches d’environ 6 pouces de long chacune. Placer les ingrédients de la garniture dans une petite assiette et rouler les bûches dessus pour les enrober. Réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
POINTE: Vous pouvez économiser le jus de cuisson des noix et l’utiliser comme crème pour le café, le thé ou comme complément aux smoothies.
- Portion 1/4 de 1 bûche
- Calories 362
- Teneur en glucides 25g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 26,5g
- La teneur en fibres 7 g
- Teneur en protéines 13 grammes
- Teneur en graisses saturées 4g
- Teneur en sodium 193mg
- Teneur en sucre 6 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 14g
- Teneur en graisses polyinsaturées 7 g