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Sert : 6
Temps de manipulation : 33 minutes
Temps total: 35 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 paquet de 13 oz de pâtes de grains entiers ou de pâtes de riz brun
- 1 lb de dinde ou de poulet haché maigre
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 grosse carotte, finement râpée
- 1 tomate Roma, coupée en petits morceaux
- 1 petite courgette, hachée finement (la pelure restante)
- 1 poivron rouge rôti, haché
- 15 oz de purée de citrouille
- 1 pot de 10 oz de sauce pour pâtes
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème nature faible en gras
INSTRUCTIONS:
- Cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage. (CONSEIL : faites-le cuire légèrement car il continuera à cuire un peu dans la sauce.)
- Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, dorer la dinde de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose. Égoutter le gras, remettre la poêle avec la dinde sur la cuisinière et ajouter l’oignon et l’ail. Faire sauter le mélange de dinde jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la carotte, la tomate et la courgette et faire sauter pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter le poivron rouge, la purée de citrouille et la sauce pour pâtes. (REMARQUE : si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau.) Couvrir et laisser mijoter de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter le fromage à la crème, puis éteindre le feu et laisser fondre le fromage à la crème.
- Ajouter les pâtes et mélanger, couvrir et laisser reposer 2 minutes. Apprécier!
Nutriments par portion de 1 tasse : Calories : 402, Matières grasses totales : 3,5 g, Sat. Lipides : 0,5 g, Glucides : 62 g, Fibres : 6 g, Sucres : 7 g, Protéines : 25 g, Sodium : 72 mg, Cholestérol : 38 mg
Testeur de recette de lecteur
Thérèse Cochran
Calgary, Alb.
« Je cherche toujours des façons d’ajouter plus de vitamines et de minéraux aux aliments que je prépare pour ma famille. La purée de citrouille est un excellent ajout aux sauces, aux sloppy joes et même aux tacos, car elle augmente les fibres et la vitamine A – et ma famille ne sait même pas qu’elle existe ! Chaque fois que je partage ces pâtes avec des amis, ils répondent toujours, ‘Citrouille ? Vraiment?’ Épongez toute sauce extra crémeuse et épaisse avec un morceau de baguette de grains entiers.