Cuisiner et manger à la maison présente de nombreux avantages, dont beaucoup ne sont pas si surprenants, et certains vous sont probablement familiers.
En voici une que vous connaissez certainement déjà : les personnes qui mangent plus souvent à la maison ont une alimentation plus saine dans l’ensemble, selon une étude de 2020 portant sur plus de 8 000 adultes américains publiée dans la revue Santé publique Nutrition. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient un dîner fait maison sept soirs par semaine avaient des scores significativement meilleurs sur l’indice d’alimentation saine que leurs homologues qui déclaraient préparer le dîner à la maison de zéro à deux soirs par semaine.
Vous économiserez probablement de l’argent si vous cuisinez à la maison, dit un Analyse Forbes 2018. Lorsque Forbes a analysé les chiffres, ils ont constaté que nous dépensions cinq fois plus d’argent pour commander un dîner à livrer que si nous devions préparer un repas fait maison. Et si vous utilisez un service de livraison de kits repas ? C’est plus abordable qu’un repas au restaurant, mais c’est encore environ trois fois plus que de cuisiner à partir de zéro.
Et parce que cuisiner à la maison vous donne un contrôle total sur ce que vous mettez dans votre repas, vous pouvez éviter les allergènes et ajouter ou sauter des ingrédients ou des nutriments dont vous voulez manger plus ou moins (pensez : noix, gluten, sel, sucres ajoutés, gras saturé). Voir? Plein de raisons !
Une raison surprenante de cuisiner plus souvent à la maison
Maintenant, de nouvelles recherches montrent qu’il y a un autre avantage — celui-ci est assez inattendu — à cuisiner à la maison : c’est un stimulant de l’humeur. Dans une nouvelle étude, publiée en mars 2022 dans la revue Frontières de la nutritiondes chercheurs australiens ont découvert que lorsque les gens suivaient un cours de cuisine, ils amélioraient leurs compétences culinaires et leur confiance en eux, et amélioraient également considérablement leur santé mentale.
Qu’est-ce que les chercheurs ont exactement mesuré en termes de santé mentale ? Leur enquête demandait aux participants à quel point ils étaient joyeux et optimistes, à quel point se sentaient-ils bien dans leur peau, à quel point étaient-ils détendus ou confiants, et se sentaient-ils particulièrement utiles ?
Dans l’ensemble, ce petit groupe d’adultes australiens (un peu plus de 650) a suivi un programme de cuisine de sept semaines, et le cours de chaque semaine durait 90 minutes. Le groupe de comparaison (alias le soi-disant groupe de contrôle) était composé d’adultes similaires qui étaient sur la liste d’attente pour le même programme de cours de cuisine et qui n’étaient pas encore inscrits. L’objectif du cours de cuisine était d’enseigner aux participants les compétences de base en cuisine, l’achat efficace de nourriture et la façon de préparer un repas simple, frais, sain et économique.
Pour le groupe de cours de cuisine, en plus de leur santé mentale améliorée, ils ont également été interrogés sur leur confiance en cuisine en ce qui concerne le fait de suivre des recettes simples, de cuisiner de nouveaux aliments, de goûter des aliments nouveaux pour eux et de savoir si leur plat tournera ou non. bien. Dans l’ensemble, les retours ont été positifs.
Pourquoi cuisiner est bon pour votre bien-être mental
Les chercheurs de ce Frontières de la nutrition Une étude a suggéré une raison pour laquelle leurs résultats étaient si positifs pour le bien-être mental : les cours de cuisine sont une activité de groupe et il a déjà été démontré que le soutien social et la camaraderie favorisent la santé mentale.
Les participants aux cours de cuisine ont également déclaré qu’ils aimaient davantage cuisiner – pour eux-mêmes et pour les autres – ce qui peut expliquer pourquoi les bienfaits de cette étude sur l’humeur ont persisté bien après la fin des cours de cuisine.
Les non-avantages inattendus de la cuisine à la maison
Ce qui n’a pas changé, cependant, après le cours de cuisine, c’est la salubrité de l’alimentation des participants. Les scores d’alimentation saine pour la consommation de légumes et de fruits, ainsi que pour les plats à emporter ou la restauration rapide, n’étaient pas différents entre le groupe dit d’intervention (ceux qui ont suivi le cours de cuisine de sept semaines) et le groupe témoin (ceux sur la liste d’attente du cours de cuisine ).
D’autres recherches sont similaires
Ce n’est pas la seule étude à se pencher sur la culture culinaire et le bien-être mental. D’autres études publiées ont montré des résultats similaires. Voici quelques exemples:
- Chez les jeunes Canadiens, la participation à un soi-disant « programme de littératie alimentaire » a entraîné des résultats positifs pour le bien-être mental.
- Une santé mentale et un bien-être plus faibles ont été associés à une faible littératie alimentaire et à une alimentation malsaine. Alternativement, être plus confiant dans la cuisine est lié au fait de profiter davantage de la nourriture et de savourer l’expérience de manger.
- Il a été constaté que suivre des cours de cuisine virtuels permet à la fois d’enseigner les techniques de cuisine à domicile et d’améliorer le bien-être des participants à l’étude.
- Une étude d’examen des cours de cuisine australiens a montré que malgré l’augmentation de la confiance en la cuisine, les habitudes alimentaires globales n’étaient pas meilleures.
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