La rhubarbe, avec ses tiges acidulées et colorées, est un signe avant-coureur bienvenu du printemps. Il entre en saison en avril et ne reste que pendant les premières semaines de l’été – ce qui signifie que c’est peut-être le meilleur moment pour mélanger notre Green Tea Rhubarb Sparkler.
Pourquoi transformer la rhubarbe en bev pétillant ? Eh bien, cette plante de couleur rubis est alors incroyablement riche en nutriments. Il est particulièrement riche en antioxydants, car il développe ses tiges aux teintes rouges à partir d’anthocyanes, qui sont bénéfiques pour lutter contre les radicaux libres. Le mélange particulier d’antioxydants de la rhubarbe peut même offrir des propriétés anti-inflammatoires. Mais les avantages ne s’arrêtent pas là. Vous trouverez également du calcium, du potassium, du folate, du magnésium, du manganèse et des vitamines A, C et K dans ce légume à feuilles.
Ici, nous combinons les légumes avec du thé vert et de l’eau pétillante pour un spritzer digne de griller la saison. Bien que nous en ayons fait un cocktail sans alcool, vous pouvez élever cette gorgée d’un cran en ajoutant une once de gin ou de vodka.
Pétillant Thé Vert Rhubarbe
- 2 sachets de thé vert
- 1¼ tasse d’eau bouillie, divisée
- 1 cuillère à café de gingembre, râpé
- 1 tasse de rhubarbe, hachée
- 3 cuillères à soupe de miel brut
- 2 tasses de glace, divisées
- 1 canette d’eau pétillante
- 4 tranches de citron vert
- Dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur, placez les sachets de thé et ajoutez 1 tasse d’eau bouillie. Incorporer le gingembre et laisser infuser pendant
5 minutes; retirer les sachets de thé. Incorporer la moitié de la glace. - Dans une petite casserole à feu moyen, placer la rhubarbe, le miel et le ¼ de tasse d’eau bouillie restante et laisser mijoter pendant 10 minutes. Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir 15 minutes.
- Répartir la purée de rhubarbe et le reste de glace dans 4 verres. Verser le thé vert en répartissant uniformément. Arrosez chaque boisson d’eau pétillante et décorez d’une tranche de citron vert.