S’il y a un burger connu dans le monde entier, c’est le Big Mac – et c’est un classique pour une bonne raison. Avec deux galettes de boeuf haché, une délicieuse sauce à la fois un peu salée et un peu sucrée, des cornichons croquants et de la laitue râpée, c’est tout ce qu’un burger de base devrait être. Eh bien, “de base” dans le sens où cet aliment de base de la restauration rapide est surmonté de tous les incontournables typiques du burger. Mais c’est une vraie bouchée, et en prendre un dans votre fast-food local n’est pas exactement le choix le plus sain ou le plus propre. Donc, nous avons pris ce favori et l’avons transformé en une salade “Big Mac”.
Cette recette de Carnivore n’est qu’une des 125 recettes riches en protéines et bonnes pour la santé. Dans cette variante verte du sandwich de restauration rapide original, vous trouverez tous les ingrédients que vous connaissez et aimez. Des oignons caramélisés au fromage en passant par les tomates juteuses, nous l’avons même garni de cette sauce spéciale sans laquelle vous ne pouvez pas profiter d’un Big Mac. Il ne manque plus que le chignon (et croyez-nous, vous n’allez pas réellement manquez ce pain blanc!). Avec une proportion plus élevée de légumes, c’est une approche plus équilibrée, mais cela satisfera quand même les envies de restauration rapide. De plus, il se réunit en seulement 35 minutes pour un repas rapide et facile à tout moment de la journée.
Oh, et avons-nous mentionné que vous pouvez même obtenir un petit coup de pouce pour votre microbiome avec cette salade “Big Mac” ? Pour profiter des avantages pour la santé intestinale, recherchez des cornichons fermentés dans la section réfrigérée du supermarché (ou bricolez-les avec cette recette de cornichon maison facile) à ajouter comme garniture.
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Salade “Big Mac”
- 1⁄3 tasse de mayonnaise à l’huile d’avocat
- 3 cuillères à soupe de ketchup non sucré
- 1 cuillère à café de saumure de cornichon à l’aneth
- 1 cuillère à café d’aminos de noix de coco
- 1⁄4 cuillère à café de sauce piquante, facultatif
- sel de mer et poivre noir moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’avocat
- 1 petit oignon, haché (environ 1 tasse)
- sel de mer, au goût
- 1 1⁄2 lb de bœuf haché
- poivre noir moulu, au goût
- 1 tête de laitue romaine, hachée (environ 3 tasses)
- 1 tasse de tomates cerises ou raisins coupées en deux
- 1 cornichon à l’aneth entier, haché (environ 3⁄4 tasse)
- 3⁄4 tasse de fromage cheddar râpé (environ 3 oz)
- Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. (PRENDRE À L’AVANCE : préparez la vinaigrette jusqu’à 2 jours à l’avance ; gardez-la couverte et réfrigérée. Fouettez à nouveau avant de l’utiliser.)
- Faire la salade : Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer le ghee. Ajouter l’oignon, saupoudrer de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit très tendre et légèrement caramélisé, environ 10 minutes. Transférer dans un bol. Ajouter le bœuf dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant et en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée par endroits, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre la laitue, les tomates, le cornichon et l’oignon cuit dans un grand bol. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette; remuer délicatement, en ajoutant plus si désiré. Ajouter le boeuf et le fromage; remuer à nouveau. Répartir la salade dans des bols et servir le reste de la vinaigrette à côté.
- Portion ¼ de recette
- Calories 570
- Teneur en glucides 7g
- Teneur en cholestérol 151mg
- Teneur en matières grasses 43 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 37 grammes
- Teneur en graisses saturées 15g
- Teneur en sodium 752mg
- Teneur en sucre 3,5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 21 grammes
- Teneur en graisses polyinsaturées 3g