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ÉCHANGEZ-LE:
Si vous n’avez pas envie de viande rouge ce soir, vous pouvez tout aussi bien essayer des crevettes à sa place sans avoir à vous soucier des temps de cuisson plus longs. Que vous laissiez ou non les queues de crevettes dépend entièrement de vous !
- 1 tasse de quinoa
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon jaune haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron jaune, orange et vert, hachés
- 1 tasse de poivrons rouges rôtis hachés
- 1 lb de filet de bœuf maigre, débarrassé du gras visible et coupé en fines lanières
- 1 tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût (ESSAYER: Poivre noir moulu simplement biologique)
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage; mettre de côté.
- Entre-temps, chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les poivrons et les poivrons rôtis et cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Ajouter le bœuf et cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon et porter à ébullition sur le même feu. Laisser mijoter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le steak soit bien cuit. Retirer du feu, incorporer le basilic et assaisonner de sel et de poivre. Servir le mélange de bœuf sur le quinoa.
- Portion 1 1/2 tasse de boeuf sauté et 1/2 tasse de quinoa
- Calories 377
- Teneur en glucides 40 g
- Teneur en cholestérol 60mg
- Teneur en matières grasses 11 grammes
- La teneur en fibres 6 g
- Teneur en protéines 31 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 316mg
- Teneur en sucre 7 g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g