Avant de vous procurer une sauce barbecue achetée en magasin, pourquoi ne pas en préparer vous-même? C’est plus facile que vous ne le pensez, et vous pouvez totalement personnaliser votre version pour la rendre plus savoureuse, pleine des ingrédients que vous préférez, et même ajouter quelques rebondissements uniques. L’endroit idéal pour commencer ? Cette sauce barbecue à l’hibiscus.
Définie par sa teinte brillante et sa saveur adaptée aux grillades, considérez cette sauce comme votre compagnon de choix pour tous les barbecues que vous planifiez et les grillades que vous ferez tout au long de l’été.
Cette sauce acidulée est le complément parfait à toutes vos recettes de grillades préférées. L’hisbiscus est l’ingrédient vedette, mais l’ajout d’arômes de base comme la tomate, la mélasse et le vinaigre de cidre de pomme le rend quelque peu familier. Il est tout aussi délicieux sur des plats à base de viande, comme nos brochettes de poulet grillé tropical ou de poulet panzanella grillé, que sur des protéines et des repas à base de plantes. Vous pouvez servir la sauce avec des protéines végétales comme le tempeh ou le tofu, la verser sur des pizzas faites avec vos garnitures préférées et l’utiliser comme trempette (nos pépites de pois chiches sont faites pour les trempettes). Ou, étalez-en sur des fruits grillés pour un combo sucré, fumé et impertinent.
Peu importe comment vous l’appréciez, cette sauce barbecue à l’hibiscus vous donnera une nouvelle tournure à essayer, sans ouvrir une sauce en bouteille achetée en magasin.
Sauce barbecue à l’hibiscus
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 6 oz de pâte de tomates bio
- ¾ tasse de pétales d’hibiscus, trempés et rincés abondamment
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de mélasse verte
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons; cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter l’ail, le paprika, la poudre d’oignon et la pâte de tomate. Remuer et cuire 2 minutes. Incorporer l’hibiscus, le vinaigre, la mélasse, Dijon, le miel et ¾ tasse d’eau. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que l’hibiscus ait ramolli et que le liquide ait réduit. Retirer du feu
et refroidir légèrement. - Transférer dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger à haute vitesse pendant 1 minute; jusqu’à consistance lisse. Badigeonner le poulet, le porc, les crevettes, les légumes ou les fruits avant de griller. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Portion ¼ de recette
- Calories 179
- Teneur en glucides 33 grammes
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 4g
- La teneur en fibres 3g
- Teneur en protéines 4g
- Teneur en graisses saturées 0,6g
- Teneur en sodium 223mg
- Teneur en sucre 20 g