Si vous cherchez quelque chose de différent de la même vieille salsa, nous avons la réponse – et c’est à la fois en saison et infiniment polyvalent. Cette salsa de concombre avec maïs et tomates est une garniture de taco fraîche qui utilise certains des meilleurs produits de temps chaud, comme des concombres croquants et des tomates juteuses mûries au soleil. Et c’est un excellent accord pour tous les types de tacos, des farcis à la viande aux végétaux.
Mieux encore, vous pouvez préparer cette salsa de concombre à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours avant de la servir. Il est également excellent à garder sous la main comme garniture croustillante et fraîche pour des recettes qui pourraient utiliser une touche de saveur (comme votre poulet ou poisson grillé de base) ou une collation à grignoter avec des croustilles de tortilla ou des croustilles de légumes croustillantes faites maison. Quelle que soit la façon dont vous creusez dans cette salsa, ses ingrédients vifs et rafraîchissants vous donneront l’impression que c’est l’été.
Vous pouvez associer cette recette de salsa fraîche à n’importe laquelle de vos garnitures de tacos préférées, du poulet épicé à la morue cuite au four. Essayez de l’associer à ces recettes :
Salsa de concombre avec maïs et tomates
- ¼ tasse d’oignon rouge, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ½ concombre anglais, coupé en quatre sur la longueur et tranché
- 1 épi de maïs, grains enlevés
- ½ tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
- 1 petit jalapeño, épépiné et émincé
- 1 cuillère à soupe de menthe, hachée
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅛ à thé de poivre
- Dans un petit bol, mélanger l’oignon rouge coupé en dés et l’ail finement haché. Verser le jus de lime et le vinaigre de cidre sur le mélange; laisser reposer 30 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger le concombre anglais, les grains d’un épi de maïs, les tomates cerises, le jalapeño et la menthe fraîche hachée.
- Ajouter le mélange d’oignons; lancer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir ou couvrir et réfrigérer.
Noter: La salsa tiendra pendant 2 jours. Remuer, goûter et réassaisonner si besoin.