En relation: Cuisiner avec un édulcorant aux fruits de moine
Ingrédients
sauce
- 1 poivron rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, pelées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 c. à thé d’édulcorant aux fruits de moine (ESSAYEZ : NOW Real Food Organic Liquid Monk Fruit)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à café de fécule d’arrow-root
Rouleaux
- 12 galettes de papier de riz
- 1 lb de crevettes cuites moyennes surgelées, décongelées, queues enlevées et coupées en deux
- ½ tasse chacun de coriandre fraîche et de feuilles de menthe
- 1 laitue pommée
- 1 carotte, coupée en allumettes
- ½ concombre anglais, coupé en allumettes
Préparation
- Préparer la sauce : Dans une petite casserole, ajouter le poivron, le vinaigre, le gingembre, la sauce de poisson, l’huile de sésame, l’ail, les flocons de piment, le fruit du moine et 1 tasse d’eau. Porter à ébullition à feu doux pendant 10 minutes. Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur à immersion, mélanger la sauce jusqu’à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter ensemble le jus de lime et l’arrow-root. Fouetter le mélange d’arrow-root et de citron vert dans la sauce et porter à ébullition pendant 1 minute. Laisser refroidir.
- Assembler les rouleaux : remplir un bol peu profond d’eau tiède. Faire tremper 1 feuille de papier de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit ramollie et malléable, environ 30 secondes. Étendre les pâtes sur un torchon propre. Le long du tiers inférieur de l’emballage, placez environ 4 moitiés de crevettes. Garnir de feuilles de coriandre et de menthe. Garnir d’une feuille de laitue et de quelques morceaux de carotte et de concombre. Repliez les côtés et roulez fermement. Placer sur le plateau, couture vers le bas; couvrir avec une serviette humide. Répéter avec le reste des ingrédients pour faire 12 rouleaux. Couper chaque rouleau en deux en diagonale. Servir avec une trempette.
Information nutritionnelle
- Portion 1/4 de la recette
- Calories 318
- Teneur en glucides 40g
- Teneur en cholestérol 214mg
- Teneur en matières grasses 4g
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 32 grammes
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 575mg
- Teneur en sucre 3g
- Teneur en graisses monoinsaturées 1g
- Teneur en graisses polyinsaturées 2g