Les personnes qui mangent sainement s’identifient à de nombreux styles de régime – traditionnel, flexitarien, végétarien, etc. – mais la seule chose que nous avons tous en commun est notre penchant pour les plantes. Ce sentiment est repris dans le dernier livre de Rachel Morris, rédactrice en chef et écrivain spécialisé dans la santé. À base de plantes pour les personnes fatiguées.
Véritable guide de terrain pour le mangeur débutant à base de plantes, ce tome de près de 200 pages donne un aperçu de tout ce que le jeune flexitarien, végétarien ou végétalien, ou simplement quelqu’un qui cherche à augmenter sa consommation de légumes, peut vouloir savoir. livre plaide en faveur de l’obtention de glucides – la principale source d’énergie du corps – à partir de sources végétales naturellement riches en glucides complexes. Semblable à CE’l’approche de l’alimentation végétale, l’auteur explique dans le livre, “Pour une énergie optimale, les glucides complexes comme les haricots, les grains entiers, les patates douces et le quinoa devraient être votre premier choix.”
200 pages d’informations sont décomposées en colonnes faciles à lire et en bouchées d’informations, entrecoupées de photographies culinaires accrocheuses. La nutrition peut se compliquer rapidement, il est donc agréable de prendre un livre sur le bien-être diététique et de comprendre réellement ce qui se passe du début à la fin.
Le livre est découpé en quatre chapitres :
- Le pouvoir des plantes : Un aperçu de l’alimentation à base de plantes, comme l’historique du régime, ses bienfaits pour la santé et ses bienfaits pour la planète.
- Faire le changement : Des conseils pour faciliter le passage aux plantes, tels que l’assouplissement, les essentiels de cuisine pour une préparation sans douleur, une liste d’épicerie des incontournables et des sources végétales des trois macronutriments (protéines, glucides et lipides).
- Vie intelligente : Échanges intelligents d’ingrédients, cuisson en vrac, stockage efficace, innovation sur le marché à base de plantes et plus encore.
- Recettes énergisantes : 32 recettes vibrantes pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Découvrez notre favori ci-dessous.
D’un bout à l’autre, À base de plantes pour les personnes fatiguées regorge d’informations pertinentes pour tous ceux qui souhaitent s’essayer au style de vie. D’après le titre du livre, nous avions espéré une plongée plus profonde dans les avantages énergétiques et de concentration d’un régime alimentaire à base de plantes, avec des listes d’aliments spécifiques pour stimuler le cerveau et le corps et un examen plus approfondi des études qui les sous-tendent. Mais en tant que point de départ pour le consommateur de plantes, ce livre aborde définitivement deux sujets indispensables : à savoir, pourquoi et comment manger plus de plantes. Découvrez notre recette préférée du livre:
Pâtes de blé entier aux olives, tomates cerises rôties et ricotta
- 25 à 30 tomates cerises
- Huile d’olive
- Sel de mer, au goût
- 1 c. à thé chacun de basilic séché et d’origan
- 1 lb de rigatonis de blé entier
- ½ tasse de ricotta fraîche
- 1½ cuillère à café de basilic frais en chiffonnade
- ⅓ tasse de Parmigiano-Reggiano râpé
- 1 tasse d’olives vertes, dénoyautées et coupées en deux
- Préchauffer le four à 350°F. Coupez les tomates en deux et placez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Arroser d’huile et saupoudrer de sel, de basilic et d’origan. Rôtir pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les rigatonis dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le basilic et le Parmigiano-Reggiano.
- Hachez grossièrement les tomates. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les; garnir des tomates, du mélange fromage-basilic et des olives. Arroser d’huile d’olive et mélanger pour bien enrober.