S’il y a un plat qui convient à tout moment de la journée, ce sont les tacos. Les tortillas sont un récipient si polyvalent, vous permettant de remplacer la viande traditionnelle par des garnitures pouvant convenir au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou même au dessert (vraiment !). Et ils peuvent inclure tout ce dont vous avez besoin d’un point de vue nutritionnel – bien qu’ils contiennent souvent beaucoup de protéines, vous pouvez ajouter vos légumes, herbes, assaisonnements et même des extras préférés comme des légumineuses pour créer un repas de poche bien équilibré.
Et si vous n’avez pas essayé les tacos du petit-déjeuner, vous manquez quelque chose.
Avec des œufs brouillés et des haricots à la place de la viande hachée, une couche de légumes-feuilles, du fromage râpé parfaitement fondu et l’ajout d’assaisonnements classiques pour tacos comme le cumin, le paprika et les oignons marinés, nos Sunrise Tacos vous combleront et vous prépareront pour la journée. en avant. La meilleure partie? Vous pouvez préparer ces tacos copieux en un rien de temps. Ils se réunissent en seulement 15 minutes, ce qui signifie qu’ils sont assez rapides même pour les matins les plus occupés. Pour gagner encore plus de temps et accélérer votre préparation, vous pouvez également préparer le mélange de haricots à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
Tacos Sunrise avec haricots noirs au cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon jaune, haché
- 1 boîte de 15 oz de haricots noirs sans BPA, égouttés et rincés
- 2 cuillères à café de cumin moulu et de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- ¼ c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 4 gros œufs, battus
- sel de mer et poivre noir moulu, au goût
- 4 tortillas de grains entiers de 6 pouces
- Facultatif : mesclun, fromage râpé, sriracha, avocat tranché, oignons marinés
- Préparer les haricots : Dans une poêle moyenne à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter les haricots, le cumin, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre; cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que les haricots soient bien chauds. Transférer le mélange dans un bol.
- Essuyez la poêle et vaporisez-la avec un aérosol de cuisson. Ajouter les œufs et assaisonner de sel et de poivre. Brouiller jusqu’à la cuisson désirée.
- Aux tortillas, ajouter les haricots, les œufs et les garnitures désirées.
REMARQUE: Si vous suivez notre plan de repas, préparez le mélange de haricots à l’avance ; couvrir et réfrigérer. Cuire les œufs et assembler avant de servir.
- Portion ½ de la recette
- Calories 653
- Teneur en glucides 84 grammes
- Teneur en cholestérol 372mg
- Teneur en matières grasses 21 grammes
- La teneur en fibres 22g
- Teneur en protéines 33 grammes
- Teneur en graisses saturées 6g
- Teneur en sodium 890mg
- Teneur en sucre 8 grammes
- Teneur en graisses monoinsaturées 10 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 4g