Il est difficile de trouver un aliment plus parfait que le miso. Juste un tout petit peu fournit des protéines, des vitamines B, du manganèse, de la vitamine K, du cuivre et du zinc – tous des nutriments indispensables pour empêcher les niveaux d’énergie de faiblir. Et parce que la pâte est fermentée, les nutriments sont plus facilement absorbés par le corps. Combinez cela avec du gingembre chargé d’antioxydants et des moules riches en protéines, et vous obtenez un repas puissant dans ces Moules au Miso Ginger Broth.
Lorsque vous sentez que vous avez besoin d’un peu plus d’énergie, cette recette peut vous fournir exactement ce dont vous avez besoin. Et cela ne prend que 30 minutes à faire, avec juste un peu de préparation. Il n’y a pas de chichi avec ces moules; pendant qu’ils mijotent sur votre cuisinière, chaque coque devrait s’ouvrir d’elle-même car la vapeur fait tout le travail. Si vous faites tout le hachage et le hachage à l’avance, vous pouvez même préparer ce plat pour un déjeuner rapide et facile qui ne nécessite qu’environ 15 minutes de temps de cuisson.
Nos façons préférées de déguster ces Moules au Miso Ginger Broth ? Versez les moules et le bouillon richement parfumé sur votre variété de riz préférée. Ou, pour le garder super simple, vous pouvez en profiter sans aucun extra.
Moules au Miso Gingembre Bouillon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
- 6 oignons verts, parties blanches et vert clair finement tranchées (trancher et réserver les verts foncés pour la garniture, facultatif)
- 3 gousses d’ail, tranchées finement
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 3 cuillères à soupe de miso blanc
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- 4 lb de moules, lavées et ébarbées
- riz cuit, pour servir, facultatif
- Dans une grande casserole avec un couvercle à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les oignons verts, l’ail et le gingembre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 2 à 3 minutes.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le miso et le bouillon.
- Ajouter le mélange de bouillon et les moules dans la marmite; remuer. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes, 6 à 10 minutes. (Jetez toutes les moules qui sont encore bien fermées.) Servir sur du riz (le cas échéant) et saupoudrer de feuilles d’oignons verts foncés, si désiré.
- Portion ¼ de recette
- Calories 403
- Teneur en glucides 22g
- Teneur en cholestérol 90mg
- Teneur en matières grasses 15g
- La teneur en fibres 1g
- Teneur en protéines 43 grammes
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 1 451 mg
- Teneur en sucre 4g
- Teneur en graisses monoinsaturées 7g
- Teneur en graisses polyinsaturées 3g