Les résultats d’une étude israélienne présentée lors de la réunion annuelle 2016 de l’Endocrine Society en avril dernier ont révélé que boire un shake de protéines de lactosérum au petit-déjeuner peut aider ceux qui luttent pour perdre du poids sans le reprendre. Les participants à l’étude qui consommaient des protéines de lactosérum étaient plus satisfaits et avaient moins de pics de glycémie pendant la journée que les sujets qui mangeaient des œufs, du soja ou du thon, ou un repas riche en glucides au petit-déjeuner.
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De plus, à la fin de la période d’étude de 12 semaines, le groupe de protéines de lactosérum a perdu en moyenne trois livres de plus que le groupe qui a consommé la même quantité d’autres types de protéines et près de 10 livres de plus que la cohorte riche en glucides.
Les chercheurs pensent que la protéine de lactosérum supprime la ghréline, une hormone produite dans l’estomac et le pancréas qui joue un rôle important dans la gestion de la faim et du poids. Un shake protéiné au lactosérum est une option de petit-déjeuner facile à emporter qui pourrait aider à maintenir la sensation de faim à distance et à stabiliser la glycémie jusqu’à l’heure du déjeuner.
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