Vous n’avez pas besoin de faire frire le poulet pour obtenir un croustillant parfait. Ce poulet enrobé et cuit au four est plein de saveur à côté d’une salade de chou violette vibrante faite avec du yogourt grec au lieu de la mayonnaise traditionnelle. Ici, nous fabriquons notre propre chapelure pour économiser sur les ingrédients du plan, mais si vous en avez sous la main, vous pouvez simplement combiner avec le parmesan et les assaisonnements à l’étape 2.
- 2 mini-baguettes de grains entiers
- ¾ tasse de parmesan râpé
- ½ cuillère à café de mélange de poudre de chili (alias poudre de chili)
- ¾ c. à thé de poivre noir moulu, divisé
- 2 gros œufs
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de 4 oz, coupées en 3 lanières chacune
- 4 tasses de chou rouge râpé
- 2 carottes, râpées
- 2 branches de céleri, hachées
- ⅔ tasse de yogourt grec nature
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de miel cru
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- Préchauffer le four à 450°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Au robot culinaire, réduire les mini-baguettes en chapelure. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, la poudre de chili et un demi-poivre. Dans une deuxième assiette creuse, fouetter les œufs.
- Tremper d’abord les lanières de poulet dans les œufs, en les soulevant pour laisser tout excès s’égoutter. Tremper ensuite dans la chapelure, puis déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 15 minutes.
- Entre-temps, dans un grand bol, déposer le chou, les carottes et le céleri. Dans un petit bol, fouetter le yogourt, le vinaigre, l’huile, le miel, le sel et le poivre restant. Verser sur la salade de chou et mélanger. POINTE: Gagnez du temps en utilisant la lame de la râpe sur un robot culinaire pour râper le chou, les carottes et le céleri ensemble.
REMARQUE: Si vous suivez notre plan de repas, conservez les restes dans des contenants séparés. Pour maintenir le croustillant, réchauffer le poulet au four à 450 °F au besoin.
- Portion ¼ de recette
- Calories 438
- Teneur en glucides 32,5g
- Teneur en cholestérol 169mg
- Teneur en matières grasses 17g
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 38 grammes
- Teneur en graisses saturées 6 g
- Teneur en sodium 680mg
- Teneur en sucre 15g