Dans la région du Levant, une fois le gril à charbon allumé, il reste allumé de midi jusqu’au crépuscule et sert à préparer des collations entre les repas. Le halloumi grillé, un fromage semi-ferme à point de fusion élevé, est l’un des plats préférés de Hunaidi tasbeerasargot arabe pour “snacks” (bien que la traduction directe de tasbeeras est « patience », car une collation est censée vous garder patient en attendant votre prochain repas).
- 8 oz de fromage halloumi, coupé en morceaux de 1/4 de pouce ou râpé
- 1⁄2 cuillère à café d’origan séché
- 1 lb de mini poivrons doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- Préchauffer un gril graissé à feu moyen-élevé.
- Dans un bol moyen, mélanger le halloumi et l’origan. Dans un deuxième bol moyen, mélanger les poivrons avec l’huile, le persil et l’ail.
- À l’aide d’un couteau à éplucher, coupez une fente de 1⁄2 pouce sur le côté de chaque poivron, assez grande pour contenir un cube de fromage. Farcir chacun avec du fromage, pousser jusqu’au fond du poivron et pincer pour fermer.
- Griller les poivrons de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés par endroits.
Conseil du chef
Ces mini poivrons brillants sont farcis de fromage halloumi semi-ferme. Nous aimons le côté qu’il apporte à cette recette, mais si vous la trouvez salée, faites-la tremper dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes après l’avoir hachée.
- Portion 1⁄4 de la recette
- Calories 255
- Teneur en glucides 8 grammes
- Teneur en cholestérol 43mg
- Teneur en matières grasses 19 grammes
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 13 grammes
- Teneur en graisses saturées 11 grammes
- Teneur en sodium 606mg
- Teneur en sucre 2g
- Teneur en graisses monoinsaturées 6 g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g