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- 1 lb de poitrine de dinde hachée
- 2 gros blancs d’œufs
- 1/4 tasse de chapelure de blé entier
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ESSAYER: Poivre noir moulu simplement biologique)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 tasse de maïs jaune ou blanc surgelé
- 1 boîte de 15 oz de haricots noirs à faible teneur en sodium sans BPA, égouttés et bien rincés (ESSAYER: Eden Haricots Noirs Bio Sans Sel Ajouté)
- 2 tasses de tomates mûries sur pied coupées en dés
- 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de cumin moulu (ESSAYER: Cumin moulu simplement biologique)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Dans un grand bol, combiner la dinde, les blancs d’œufs, la chapelure, le sel et le poivre et bien mélanger. Façonner 16 boulettes de viande, chacune de la taille d’une balle de golf.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande et cuire de 3 à 5 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Ajouter le maïs, les haricots, les tomates, le bouillon, le jus de lime et le cumin et bien mélanger. Réduire le feu à moyen, couvrir partiellement et cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. Incorporer la coriandre et servir.
- Portion 4 boulettes de viande et 1 tasse de mélange de maïs et de haricots
- Calories 320
- Teneur en glucides 32 grammes
- Teneur en cholestérol 55mg
- Teneur en matières grasses 4,5g
- La teneur en fibres 7g
- Teneur en protéines 37 grammes
- Teneur en graisses saturées 0g
- Teneur en sodium 340mg
- Teneur en sucre 5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g