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Sert: 8
Temps de pratique: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
INGRÉDIENTS:
- 1 1/2 tasse de champignons cremini en quartiers
- 1/4 oignon jaune, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 4 oz d’agneau haché extra-maigre (CONSEIL : si l’agneau est trop aventureux pour votre famille, essayez de le remplacer par du bœuf haché extra-maigre.)
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates (alias passata)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate non salée
- 3/4 cc de paprika
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, plus un supplément au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus un supplément au goût
- 1 pâte à pizza de 1 lb au choix (blé entier, sans gluten ou chou-fleur)
- 2 tasses de laitue iceberg finement tranchée
- 3/4 tasse de tomates raisins coupées en deux
- 1/4 tasse d’oignon rouge finement tranché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil plat frais hachées
- 4 cuillères à café de jus de citron frais
DES INSTRUCTIONS:
- Disposer la grille du four dans le tiers inférieur du four ; préchauffer le four à 425 F.
- Dans un robot culinaire, mélanger les champignons, l’oignon jaune et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement moulus. Transférer dans un grand bol. Ajouter l’agneau, la purée de tomates, la pâte de tomates, le paprika, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Préparer la pâte : Si vous utilisez une pâte de blé entier, abaissez la pâte aussi finement que possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Si vous utilisez une pâte sans gluten, appuyez aussi finement que possible lors de la formation de la croûte, environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Si vous utilisez de la pâte de chou-fleur, elle sera suffisamment fine pour cette recette.
- Étendre le mélange d’agneau uniformément sur la pâte, en utilisant vos mains pour appuyer. Cuire au four jusqu’à ce que l’agneau soit bien cuit et que la croûte soit dorée; 20 minutes pour une pâte de chou-fleur et vérifier la cuisson au bout de 12 minutes pour une pâte fine de blé entier ou sans gluten. Dans un bol moyen, mélanger la laitue, les tomates, l’oignon rouge, le persil et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires. Si vous utilisez une croûte de chou-fleur, laissez refroidir pendant 5 minutes. Garnir uniformément du mélange de laitue.
Nutriments par portion (1/8 de pizza avec croûte de blé entier) : Calories : 127, matières grasses totales : 4 g, sam. Lipides : 1 g, Glucides : 18 g, Fibres : 3 g, Sucres : 3 g, Protéines : 7 g, Sodium : 258 mg, Cholestérol : 9 mg