Quand il s’agit d’assiettes à partager et d’une tartinade irrésistible de grignotines, il faut un pain plat. Il n’y a rien de mieux que de prendre une tranche d’un pain plat au fromage riche en garnitures pendant que vous passez du temps avec des amis ou organisez une réunion. Et ce pain plat aux champignons sauvages avec un filet d’huile de basilic est destiné à être divisé, partagé et apprécié dans une pièce remplie de vos personnes préférées – tout comme la pizza.
Les champignons ont leur heure de gloire au soleil, et pourquoi pas ? Ils apparaissent dans tout, des suppléments gommeux à votre tasse de café du matin, et pour une bonne raison. Les champignons sont bourrés de fibres, de protéines et d’antioxydants. Et la recherche suggère qu’ils ne sont pas seulement des puissances nutritionnelles ; les champignons sont des adaptogènes qui peuvent également avoir un effet positif sur votre santé mentale et votre bien-être. Avec une couche de votre variété de champignons préférée empilée sur ce pain plat savoureux et décadent, vous obtiendrez une bouchée satisfaisante et tous les puissants avantages de manger ces champignons en même temps.
Et, bien sûr, les champignons ne sont pas le seul ingrédient à base de plantes offrant des nutriments indispensables. De la croûte de grains entiers à la roquette feuillue en passant par l’EVOO dans la bruine de basilic, ce pain plat aux champignons sauvages est une application qui aura aussi bon goût que pour votre santé.
Pain plat aux champignons sauvages avec filet d’huile de basilic
- 1⁄2 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1⁄4 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- 1⁄2 c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu, divisé
- 16 oz de champignons sauvages mélangés (cremini, pleurotes, shiitake), hachés grossièrement
- 1 grande croûte de pizza sur pain plat de grains entiers ou de blé entier
- 4 oz de mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
- roquette, pour garnir
- Placer le basilic, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’eau dans un mini robot culinaire; Mélanger jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux et assaisonner avec la moitié du sel et du poivre, en remuant pour combiner. Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et commencent à coller à la poêle, 7 à 9 minutes de plus. Transférer les oignons dans un bol; essuyer la poêle.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile restante à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et le reste du sel et du poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, de 3 à 4 minutes. Placer dans un bol; Garder au chaud.
- Placer le pain plat sur la plaque préparée et cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer, de 5 à 7 minutes. Garnir de champignons, d’oignons et de fromage et cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu, environ 5 minutes de plus.
- Transférer le pain plat sur une planche à découper. Arroser d’huile de basilic et garnir de roquette. Couper en 16 carrés.
- Portion 1/16 de la recette
- Calories 114
- Teneur en glucides 15g
- Teneur en cholestérol 6mg
- Teneur en matières grasses 6 g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 4 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 180mg
- Teneur en sucre 1g
- Teneur en graisses monoinsaturées 3g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0,5g