1. Dans un Instant Pot, disposez uniformément les pommes de terre. Ajouter 1¼ tasse d’eau et ½ cuillère à café de sel. Placez un dessous de plat (avec des pattes de 2 pouces) sur les pommes de terre.
2. Vaporiser un plat de cuisson rond en métal de 7 pouces (environ 3 pouces de hauteur) avec un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger les oignons verts, la carotte, l’œuf, l’avoine, ½ c. à table de thym, l’ail, le poivre noir et ¼ c. à thé de sel. Remuer pour combiner.
3. Ajouter le boeuf haché au mélange d’avoine; bien mélanger. Verser le mélange de pain de viande dans le moule préparé; dessus lisse avec dos de cuillère. Dans un petit bol, mélanger le ketchup et le vinaigre. Déposer la moitié du mélange de ketchup sur le mélange de pain de viande. Couvrir hermétiquement le moule de papier d’aluminium et le placer sur le dessous de plat. Couvrir et réserver le reste du mélange de ketchup.
4. Dans un bol moyen, mélanger les carottes avec l’huile et la ½ cuillère à soupe restante de thym et ¼ de cuillère à thé de sel. Bien envelopper les carottes dans du papier d’aluminium; déposer le paquet sur le pain de viande. Verrouillez le couvercle et réglez la soupape de décharge sur Sceller. Appuyez sur Pression et réglez sur Plus/Élevé ; ajuster le temps de cuisson à 22 minutes. Une fois la cuisson terminée, réglez la soupape de décharge sur Ventilation. Lorsque la goupille métallique du couvercle tombe et que toute la pression est relâchée, déverrouillez le couvercle.
5. À l’aide de pinces solides ou de gants résistants à la chaleur, retirer les carottes de la marmite, ouvrir le paquet et verser dans un bol. Retirer le pain de viande de la casserole, le transférer dans une assiette et verser le mélange de ketchup réservé sur le dessus. Soulevez délicatement le pot intérieur et versez les pommes de terre dans une passoire pour les égoutter. Remettre les pommes de terre dans le pot intérieur. Ajouter le beurre et la ciboulette; écraser jusqu’à ce que les peaux soient brisées. Servir le pain de viande avec des pommes de terre écrasées et des carottes.