Les paquets de ramen appartiennent au passé. Bien que ces repas à base d’eau puissent être simples, les paquets de ramen instantanés sont chargés d’excès de sodium et de MSG. En fait, des études suggèrent que ces repas en paquets riches en sel peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Nous vous recommandons de laisser ces bols pratiques mais malsains à l’époque où vous étiez à l’université.
Au lieu de cela, optez pour notre version adulte de cette étape chauffante, parfaite pour le temps froid. Et ne vous inquiétez pas – nous le gardons rapide et facile avec cette recette. Vous ne serez pas tenté par l’efficacité des ramen instantanés.
Les ramen classiques prennent un peu de temps à réaliser en laissant mijoter tous les ingrédients pour créer le bouillon parfait. Nous accélérons le processus dans notre rendu simplifié pour un dîner facile, rapide et fiable.
PS Nous avons également une version plus légère de ce repas bouillon, rempli de légumes printaniers : la soupe de style ramen printanier facile. Bien que ce ne soit pas le printemps en ce moment, les pois mange-tout et les asperges de ce bol de ramen sont disponibles dans de nombreux supermarchés en Amérique du Nord toute l’année. Une fois que vous aurez maîtrisé nos ramen d’hiver faciles, essayez également cette interprétation printanière.
- 4 œufs
- 3 tasses de bouillon de poulet, de porc ou de légumes à teneur réduite en sodium
- 1 1/2 c. à thé de sauce soya à teneur réduite en sodium, plus un supplément au goût (ESSAYER: Tamari à teneur réduite en sodium de San J)
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau de 10 oz
- 8 oz de nouilles ramen de blé entier, de nouilles soba ou de spaghetti de blé entier
- 2 tasses de mélange de salade de chou et de carottes (CONSEIL : recherchez le mélange de salade de chou dans la section des produits de votre supermarché ou remplacez-le par 2 tasses de chou et de carottes rouges et verts finement râpés.)
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 tasse de germes de soja (REMARQUE : CE et l’USDA recommandent de les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour plus de sécurité !)
- Huile de piment chili, facultatif
- Dans une casserole moyenne, ajouter les œufs (avec coquille) et suffisamment d’eau pour couvrir de 1 pouce. Porter à ébullition, retirer du feu, puis couvrir et laisser reposer 7 minutes. (REMARQUE : les œufs seront cuits doucement, ce qui est typique des bols de ramen.) À l’aide d’une écumoire, transférer les œufs dans un bol d’eau glacée et réserver.
- Entre-temps, dans une autre casserole moyenne, mélanger le bouillon, la sauce soya et 2 tasses d’eau. Porter à ébullition, ajouter le poulet et réduire le feu pour laisser mijoter doucement. Cuire, couvert, jusqu’à ce que le poulet soit complètement opaque, environ 10 minutes. À l’aide d’une écumoire, transférer le poulet dans une assiette et couvrir pour garder au chaud; couvrir la casserole pour garder le mélange de bouillon au chaud.
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et répartir dans des bols de service.
- Retirer les œufs de l’eau glacée; écalez et coupez les œufs en deux. Déchiqueter ou trancher le poulet en bouchées. Répartir les œufs, le poulet et le mélange de salade de chou dans les bols et garnir du mélange de bouillon. Garnir d’oignons verts, de germes de soja, d’huile de chili (le cas échéant) et de sauce soja supplémentaire, au goût.
- Portion un bol de ramen : 2 1/4 oz de nouilles, 1 œuf, 2 oz de poulet, 1/2 tasse de salade de chou, 1 1/4 tasse de bouillon, 1/4 tasse de germes de soja, 1/2 oignon vert
- Calories 400
- Teneur en glucides 47g
- Teneur en cholestérol 253mg
- Teneur en matières grasses 8 grammes
- La teneur en fibres 4g
- Teneur en protéines 35 g
- Teneur en graisses saturées 2g
- Teneur en sodium 435mg
- Teneur en sucre 1g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 0g