La clé d’un bol bien équilibré, tant au niveau des saveurs que des textures ? Vous devez ajouter les bonnes garnitures. Que vous recherchiez quelque chose qui ajoute du croquant, un peu de piquant ou d’acidité, une couche supplémentaire de saveur ou une bouchée satisfaisante, vous devez aller au-delà des céréales et des légumes seuls. Nous avons créé les garnitures parfaites à mélanger et assortir qui rehausseront la saveur et propulseront vos mélanges de bols personnalisés vers de nouveaux sommets.
Mais vous n’êtes pas obligé de vous en tenir à l’utilisation de ces délicieuses garnitures dans un bol de céréales personnalisé. Ils peuvent être utilisés de nombreuses façons différentes – ajoutez le chou mariné aux salades ou aux sandwichs, ou grignotez les chips de lentilles rouges comme collation l’après-midi. Vous pouvez déguster chacune de ces recettes dans une variété de plats, ou même les manger seules pour une explosion de saveur (et, dans la plupart des cas, un croquant satisfaisant). Faites-en plus et vous pourrez les garder à portée de main pour les utiliser tout au long de la semaine.
- ¾ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1⁄4 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 1⁄2 cuillère à café de sel de mer
- 1 tasse de chou rouge finement tranché
- 1⁄2 tasse de lentilles rouges, trempées pendant 30 minutes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1⁄4 cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre
- 1⁄4 cuillère à café de sel de mer
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1⁄4 tasse de coriandre hachée
- 1/3 tasse de farine d’amande
- 1⁄4 tasse de graines de pépita
- 1⁄4 tasse de graines de sésame
- 1⁄4 tasse de graines de tournesol
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1⁄2 cuillère à café de sel de mer
- 1 courgette moyenne, tranchée finement dans le sens de la longueur
- 1⁄4 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir moulu
Préparez le chou mariné :
Donne 1 tasse
Dans une petite casserole à feu moyen-vif, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le miel et le sel. Éteignez le feu, ajoutez le chou et laissez reposer au moins 20 minutes. Le chou se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Noter: Essayez également des carottes, des concombres, des haricots verts hachés, des asperges ou des bouquets de chou-fleur émincés.
Préparez les chips de lentilles rouges :
Donne 24
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d’un aérosol de cuisson.
- Égouttez les lentilles et ajoutez-les au mélangeur à grande vitesse. Ajouter le vinaigre, la pâte de tomate, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le sel et l’eau; mélanger à puissance élevée jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et pâteuse, de 60 à 90 secondes. Ajouter la coriandre et pulser 4 à 5 fois. Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée. À l’aide d’une spatule, étaler en un rectangle mince et uniforme de 10 x 14 pouces.
- Cuire au four pendant 15 minutes. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un coupe-pizza, couper en craquelins individuels. Vaporiser à nouveau d’enduit à cuisson et cuire 10 à 12 minutes de plus. Laissez les craquelins refroidir complètement pour qu’ils soient croustillants.
Faites les grappes super minables :
Donne 1¼ tasse
- Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour qu’ils s’agglutinent. Saupoudrer le mélange
sur une plaque à pâtisserie préparée, en utilisant vos mains pour former des mottes. - Cuire 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir.
Préparez les chips de courgettes :
Donne 2 tasses
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Trancher finement les courgettes à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline et disposer en une seule couche sur les feuilles préparées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire 10 minutes en surveillant bien. 2. Réduire la température du four à 300 °F. Retourner les courgettes et cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et non brûlés. Les frites continueront à croustiller en refroidissant.
Noter: Essayez également des tranches fines de patates douces, de betteraves, de feuilles de chou frisé déchirées ou de feuilles de choux de Bruxelles. Gardez simplement un œil sur les bords dorés et ajustez le temps de cuisson en conséquence.