Ce n’est un secret pour personne que les légumes sont un groupe d’aliments sains. Il existe de nombreuses recherches vantant les avantages d’augmenter votre consommation quotidienne de légumes, et obtenir la bonne quantité peut vous aider vieillir plus gracieusement, combattre l’inflammation et voir votre santé globale améliorer. Mais il pourrait y avoir des avantages encore plus importants à ajouter plus de plantes dans votre assiette, surtout en ce qui concerne votre risque de maladie cardiaque.
Une étude de recherche publié en avril 2021 dans le Journal européen d’épidémiologie suggère que les plantes – les légumes verts à feuilles, pour être précis – peuvent potentiellement réduire le risque de maladie cardiaque. Et tout ce dont vous avez besoin est une tasse pour voir votre risque diminuer.
Dans cette étude, les chercheurs ont examiné plus de 53 000 participants au cours de 23 ans. Au début de l’étude, l’âge moyen des participants était de 56 ans et aucun n’était actuellement diagnostiqué avec une maladie cardiaque. Une fois les années d’observation terminées, les chercheurs ont établi un lien entre les participants qui mangeaient les légumes les plus riches en nitrates, en particulier les légumes-feuilles, et le risque de maladie cardiaque.
Les participants qui mangeaient plus de légumes verts à feuilles ont constaté un risque de maladie cardiaque de 12 à 26 % inférieur. Les chercheurs ont découvert qu’une tasse de ces légumes par jour était la quantité optimale – les participants qui sont plus verts n’ont pas vraiment vu une diminution plus importante correspondante de leur risque.
Pourquoi les légumes verts à feuilles sont si bons pour votre cœur
Qu’y a-t-il dans les légumes, et les légumes-feuilles en particulier, qui les rendent si efficaces pour protéger votre cœur ? Les chercheurs impliqués dans l’étude ci-dessus pensent qu’il pourrait y avoir un lien avec le nitrate présent dans ces légumes-feuilles.
Nitrate se transforme en oxyde nitrique lorsque votre corps digère les légumes, ce qui à son tour détend et dilate vos vaisseaux sanguins. Cela peut potentiellement aider à abaisser la tension artérielle, un effet que les chercheurs ont observé chez ceux qui mangeaient une tasse de légumes verts ou plus par jour.
Votre alimentation peut jouer un rôle direct dans l’hypertension artérielle ou l’hypertension. Et en tant que facteur contributif dans des conditions dangereuses telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les lésions organiques, la baisse de votre tension artérielle peut potentiellement réduire votre risque de toutes sortes de maladies cardiaques connexes. Donc, si vous espérez garder votre cœur en bonne forme, votre tension artérielle est souvent une première ligne de défense.
Comment faire des légumes-feuilles la vedette de vos repas
Vous n’avez pas besoin de changer entièrement votre alimentation et de commencer à manger des légumes verts feuillus à chaque repas (mais honnêtement, ce n’est pas une mauvaise idée !). Comme l’ont découvert les chercheurs de l’étude, une seule petite tasse par jour peut avoir un impact important sur la santé de votre cœur.
L’un des moyens les plus simples d’embellir vos légumes-feuilles ? Faites des salades copieuses et satisfaisantes la vedette de vos repas. Vous pouvez avoir des salades pour le déjeuner chaque jour sans jamais vous ennuyer. Essayez simplement des salades comme celles-ci pour plus de variété et beaucoup de légumes verts dans chaque bouchée :
Vous pouvez rendre vos salades encore plus spéciales et encore plus savoureuses avec notre conseils d’experts pour des salades de qualité supérieure. Ou, allez au-delà des salades et découvrez de nouvelles façons de transformer vos légumes verts préférés en accompagnements ou ajoutés aux plats principaux avec 10 façons de manger des légumes qui n’incluent aucune salade. Vous pouvez également trouver de la variété en remplaçant vos suspects verts habituels par de nouveaux légumes. Essayer ces cinq variétés pas si courantes pour quelque chose de nouveau.