À LA MAISON AVEC NATALIE
En grandissant, la journaliste et auteure Natalie Morales était habituée à vivre à l’étranger – son père travaillant dans l’armée de l’air, sa famille a déménagé huit fois au cours de ses 18 premières années. Mais peu importe où elle se trouvait dans le monde, la cuisine de sa mère était toujours une source de réconfort. Les aliments que Morales a essayés dans ses nombreux foyers et pays ont inspiré À la maison avec Natalie : des recettes simples pour une vie saine, de la cuisine de ma famille à la vôtre. À chaque chapitre, Morales vous emmène, vous et votre famille, dans un voyage autour du monde, où la nourriture est une question d’équilibre et où l’heure des repas consiste à rassembler votre famille autour de la cuisine. Vous trouverez des chapitres tels que “Power-Up Breakfast” et “Family Dinners”, où Morales propose des plats plus sains à la fois mondiaux et traditionnels. Par Natalie Morales avec Ann Volkwein (30 $, Houghton Mifflin Harcourt)
IL ETAIT UN CHEF, LE LIVRE DE CUISINE
Dans Il était une fois un chef, le livre de cuisine : 100 recettes testées, perfectionnées et approuvées par la famille, la chef formée en Europe, Jennifer Segal, fait passer la création de recettes à un niveau supérieur. Pour Segal, le temps presse et vous ne pouvez pas vous permettre d’avoir une recette à côté de la plaque, alors elle a fait tout ce qui était en son pouvoir (et même plus) pour servir 100 recettes qui ont fait mouche. De plus, elle plonge dans sa trousse à outils culinaires et vous donne un aperçu des gadgets de cuisine essentiels dont tout le monde a besoin en ce moment. Les cuisiniers à domicile apprécieront que Segal utilise sa formation culinaire approfondie pour offrir des conseils professionnels sur des sujets tels que l’équilibre des saveurs, et les parents aimeront les conseils annexes sur la façon de réviser certaines recettes en fonction des goûts des petits mangeurs difficiles afin que tout le monde puisse dîner avec bonheur. Bien que tous les ingrédients ne soient pas propres (nous avons repéré de l’huile végétale et du sucre dans quelques recettes), vous pouvez facilement faire des échanges propres pour que cela fonctionne pour vous. Par Jennifer Segal (30 $, livres de chroniques)
cueillir et paître
Le livre de cuisine de l’auteure, restauratrice et chef Stéphanie Izard, Gather & Graze: 120 recettes préférées pour de bons moments savoureux, est une célébration gourmande de recettes d’inspiration mondiale utilisant des variétés saisonnières du jardin, des fruits de mer et des viandes de bonne qualité qui rendent la préparation des repas beaucoup plus intéressante. La section « Les légumes, c’est aussi amusant ! » met l’accent sur les légumes, avec des façons créatives d’utiliser et de préparer différents types. Des recettes de grillades aux plats pour le brunch et les événements festifs tels que les pique-niques, chaque section implique un minimum d’effort et maximise les saveurs pures des vrais plats frais de la ferme. (Gardez simplement un œil sur les ingrédients tels que la cassonade et l’huile de canola, qui nécessiteront des substitutions approuvées par Santé Forme Minceur.) mélanges d’épices maison. Après tout, la nourriture est faite pour être appréciée avec votre famille et vos amis. Il n’y a rien de compliqué à cela. Par Stephanie Izard avec Rachel Holtzman (35 $, Clarkson Potter)
À MA TABLE
Lorsque l’auteure de livres de cuisine et personnalité de la télévision Nigella Lawson a acheté sa première maison, une table de cuisine était une priorité. Si la cuisine est le cœur de votre maison (comme c’est le cas pour la plupart), alors une table est sa force vitale. Dans À ma table : une célébration de la cuisine maison, Lawson a réinventé les ingrédients avec des recettes à la fois pratiques et rafraîchissantes, avec tous les outils dont vous avez besoin pour partager chaque plat avec ceux qui se rassemblent autour de votre table. Contrairement à certains de ses autres livres de cuisine, dans celui-ci, vous ne trouverez pas de chapitres mais plutôt une collection de recettes qui met l’accent sur la nourriture et maximise les saveurs de chaque ingrédient. Même si vous serez tenté de plonger directement dans la cuisine (et qui ne le ferait pas avec des recettes comme le dal de haricot mungo à la menthe et à la coriandre !), savourez l’introduction ; nous pensons que vous apprécierez autant l’écriture de Lawson que ses recettes. Par Nigella Lawson (35 $, Flatiron Books)
BIEN-ÊTRE KINTSUGI
Utilisant les rituels simples de son héritage japonais, dans Bien-être Kintsugi : l’art japonais de nourrir l’esprit, le corps et l’esprit, chef et auteur Candice Kumai propose un guide pour vivre une vie plus équilibrée, nourrie et enrichie. Organisé en quatre sections – Renforcer, Nourrir, Mode de vie et Cœur – les lecteurs découvriront des rituels de guérison et des recettes qui s’intègrent facilement à votre routine quotidienne. Pour vous aider à ajouter un peu de saveur asiatique à votre répertoire de cuisine, Kumai comprend un aperçu des bases du garde-manger japonais, ainsi qu’un guide pour acheter du thé de qualité. Kumai encourage également les cuisiniers à domicile à aborder la cuisine ouverte à l’inspiration comme un moyen d’approfondir votre relation avec la nourriture. La sélection de recettes, dont un petit-déjeuner japonais traditionnel, vous donnera l’impression d’avoir été transporté au Japon sans avoir quitté le confort de votre foyer. Par Candice Kumai (30 $, Harper Wave)
VÉRITABLES RACINES
Issu de leur passion commune pour la cuisine simple et rustique, Kristin Cavallari s’associe au chef Michael Kubiesa pour donner vie à un livre de cuisine qui propose plus de 100 recettes sans gluten, produits laitiers et sucre. Vraies racines est un guide de bienvenue lorsque vous cuisinez pour votre famille ou vos amis avec des restrictions alimentaires. De votre repas du matin aux collations de fin de soirée, chaque chapitre propose des recettes accessibles utilisant des ingrédients de saison qui en font un jeu d’enfant pour préparer un repas. De plus, lorsque vous avez besoin de créer un menu pour les divertissements du week-end, vous trouverez facile de sélectionner des recettes pour les accords, comme la salade d’été avec vinaigrette au basilic doux et les pétoncles poêlés avec tomates cerises noircies et fenouil sauté. Par Kristin Cavallari (26 $, Rodale)