Quelle est la meilleure : huile de lin ou huile de poisson ?
Il existe trois acides gras oméga-3 et, malheureusement, leur valeur n’est pas égale. L’huile de lin fournit de l’ALA (acide alpha-linolénique) tandis que les poissons d’eau froide et l’huile de poisson fournissent de l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et du DHA (acide docosahexaénoïque).
La majorité des recherches sur les bienfaits des oméga-3 pour la santé – qui incluent l’amélioration de l’humeur, le soutien d’une circulation saine, la réduction des arythmies cardiaques, la réduction des triglycérides et la réduction significative de l’inflammation – ont été effectuées sur l’EPA et le DHA. Les bienfaits directs de l’ALA sur la santé sont beaucoup moins clairs.
Le corps peut techniquement convertir l’ALA en oméga-3 plus puissants (EPA et DHA), mais il en fait un travail moche, convertissant aussi peu qu’un demi pour cent à, dans certaines études, jusqu’à cinq à neuf pour cent. (Les femmes semblent convertir un peu plus efficacement que les hommes.)
Ce qui aggrave les choses, c’est que les acides gras oméga-6, tels que ceux que l’on trouve dans l’huile de carthame, l’huile de tournesol, l’huile de maïs, interfèrent avec la conversion de l’ALA en EPA et DHA. Les végétariens et les végétaliens qui obtiennent tous leurs oméga-3 d’aliments végétaux sont également susceptibles de consommer beaucoup d’oméga-6 d’huiles végétales, ce qui les place dans un double désavantage.
Pour en savoir plus, nous vous recommandons de lire Forme de lin.
La science est assez claire que si vous voulez les bienfaits démontrés des oméga-3, il vaut mieux utiliser de l’huile de poisson (EPA et DHA). Mais si vous êtes végétarien ou végétalien et que vous ne pouvez consommer que des oméga-3 d’origine végétale comme l’huile de lin (ALA), oubliez les gélules et prenez l’huile, de préférence 1,5 à 3 grammes par jour. (De cette façon, même à un faible taux de conversion, vous obtiendrez une dose décente des précieux EPA et DHA.) Et réduisez votre consommation d’huiles végétales riches en oméga-6. Le rapport idéal entre les oméga-6 et les oméga-3 se situe entre 1 :1 et 4 :1 ; la plupart des gens consomment environ 15:1, et c’est une mauvaise situation que vous soyez végétarien ou non !
Rien de tout cela ne veut dire que les graines de lin et l’huile de lin ne sont pas bonnes pour vous ! Les graines de lin contiennent des produits chimiques anticancéreux potentiels appelés lignanes, et certaines huiles de graines de lin sont conçues pour être « riches en lignanes ». Les graines de lin moulues sont une bonne source de fibres. Saupoudrez-en tout !