kiwi
Vous pourriez être surpris d’apprendre que le kiwi est une baie – nous l’étions ! Moelleux, crémeux, avec une chair verte sous sa peau brune et floue, les kiwis sont mieux achetés durs et laissés mûrir sur votre comptoir ; ils sont prêts lorsqu’ils cèdent légèrement lorsqu’on les appuie dessus. En saison : Toute l’année (d’octobre à mai est la haute saison).
Essayer: Associez-les à des fruits tropicaux comme la mangue et l’ananas (essayez une salade de fruits tropicaux); ils font une excellente salsa sur du poulet ou du poisson; et nous les aimons comme un ajout créatif aux sushis végétariens.
UN BÉNÉFICE POUR VOTRE TICKER: Le kiwi contient plusieurs nutriments essentiels à la protection de votre cœur, notamment la vitamine C antioxydante et le potassium, un minéral qui aide à abaisser la tension artérielle.
Obtenez la recette : Sarrasin et avoine chauds et crémeux avec kiwi
Mûres
Légèrement acide et débordant de jus, recherchez des myrtilles dont la couleur varie du bleu profond au violet et au noir. Ils doivent être dodus et fermes. En saison : mai à septembre.
Essayer: Combinez avec d’autres baies, des fromages doux, des viandes telles que le porc et la volaille, dans des salades et mélangés avec des fruits à noyau dans des chips et des crumbles.
OBTENEZ VOTRE CORRECTION DE FIBRE: Les mûres sont une excellente source de fibres, un nutriment essentiel pour maintenir une glycémie saine et vous sentir rassasié.
Obtenir la recette : Sandwichs grillés à la fontine et aux mûres
Myrtilles
Ces joyaux ont une saveur douce avec un peu d’acidité et d’acidité. Puisqu’ils ne pas continuer à mûrir après la récolte, cueillir ceux qui sont dodus et bleus (pas de rouge ni de blanc). En saison : avril à septembre.
Essayer: Cuire au four dans des pains rapides ou des muffins ou cuire dans une sauce; garnissez-en votre salade ou mélangez-les dans une vinaigrette (essayez notre salade de chou frisé avec vinaigrette aux bleuets et au gingembre).
BOOSTER DE CERVEAU: Il a été démontré que les antioxydants contenus dans les myrtilles, appelés anthocyanes, aident à prévenir le déclin cognitif.
Obtenir la recette : Muffins au pain de maïs aux myrtilles avec streusel à la semoule de maïs
Essayez quelques-unes de nos recettes de baies propres ci-dessous !
Framboises
Baie délicate, sucrée et légèrement acidulée, les framboises doivent être de couleur rouge vif, dodues et sans bosses ni meurtrissures. En saison : mai à novembre.
Essayer: Dans les smoothies et les sauces, avec du chocolat et comme édulcorant naturel avec d’autres fruits. On les aime sur un plateau de fromages au miel et fromage de chèvre.
LES FLAVANOLS À LA RESCOUSSE: Les framboises contiennent une gamme d’antioxydants, dont la quercétine et le kaempférol, des flavonols qui préviennent les dommages oxydatifs, y compris les dommages à votre ADN. La quercétine est également étudiée pour son rôle dans la régulation de l’inflammation dans le corps.
Obtenir la recette : Salade de burrata aux baies mélangées
Fraises
Ces baies ont tout pour plaire : douceur, acidité, jutosité et acidité. La plupart des variétés sont plus sucrées lorsqu’elles sont d’un rouge foncé profond et que la chair donne un tout petit peu au toucher. Les sommets doivent être vert foncé et avoir l’air frais, pas bruns ou froissés. En saison : avril à juin.
Essayer: Rôtir ou faire sauter des fraises puis arroser de vinaigre balsamique vieilli; faire une savoureuse salsa aux fraises avec du basilic, de la menthe ou du concombre; mélanger avec n’importe quel type de lait pour un lait de baies roses.
SOUTIEN IMMUNITAIRE: Les fraises sont l’une des meilleures sources de vitamine C qui renforce le système immunitaire et combat les radicaux libres.
Obtenir la recette : Confiture de graines de chia à la fraise
Groseilles du Cap
Les groseilles à maquereau du Cap sont de petites baies dorées rondes avec une couche externe de papier. La plupart assimilent la saveur des groseilles à maquereau à celle d’un raisin aigre, c’est pourquoi elles sont souvent utilisées dans les desserts avec des édulcorants ajoutés. En saison: Juin à début août (le plus largement disponible en juin).
Essayer: Ajoutez-les aux tartes, tourtes et pavés. Essayez notre savoureuse salsa aux groseilles du Cap avec du maïs grillé et des enchiladas de poulet (recette ci-dessous).
VUE SAINE: Riche en caroténoïde bêta-carotène, que votre corps convertit en vitamine A, la groseille du Cap peut aider à maintenir une vue saine, notamment en aidant à prévenir les cataractes.
Obtenez la recette : Enchiladas au poulet avec salsa au maïs et aux groseilles du Cap
Raisins
Les raisins sont des baies qui poussent sur une vigne ligneuse en grappes. Allant de saveurs acidulées à super sucrées, les raisins sont un fruit polyvalent. En plus d’être une excellente collation l’après-midi, les raisins sont le plus souvent utilisés pour faire des confitures, des gelées et des jus et séchés comme des raisins secs. En saison : toute l’année (juillet à septembre est la haute saison).
Essayer: Rôtir et servir avec de la volaille, sur des crostini ou en salade. Même les raisins congelés peuvent être une délicieuse gâterie à la fin de l’été.
MAÎTRISEZ VOTRE SUCRE DANS LE SANG: Les raisins sont considérés comme un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie que même s’ils ont un goût sucré, ils ne font pas grimper rapidement votre glycémie. Nous suggérons d’opter pour des variétés biologiques car les variétés conventionnelles peuvent contenir de grandes quantités de pesticides résiduels.
Obtenez la recette : Salade de chou frisé aux raisins rôtis et au saumon avec vinaigrette au cidre, à l’érable et au gorgonzola