L’été 2021 ne ressemblera à aucun autre. Mis à part la fin de la pandémie, un autre phénomène inhabituel se produit : l’arrivée des cigales Brood X. Ces cigales de 17 ans commencent à émerger de leurs maisons souterraines cachées et sont prêtes à voler à travers le Midwest et la côte est.
Les cigales sont une race d’insectes bourdonnante, mais la récolte de cette année est particulièrement spéciale. Tous les 17 ans, cette couvée apparaît, s’accouple et disparaît en seulement trois à quatre semaines. Plus grand, plus bruyant et plus effrayant que vos cigales d’été habituelles, Brood X est l’un des plus grands groupes qui existent – et ils sont plutôt terrifiants à voir en personne.
Vous n’êtes pas seul si vous êtes complètement dégoûté par ces cigales inhabituelles. Mais il y a beaucoup de gens qui sont totalement dedans. En fait, ces gros insectes sont sur le point d’être l’une des tendances alimentaires qui explosent cet été. Voici pourquoi tant de gens commencent à grignoter les bogues Brood X.
Partout, les chefs transforment les cigales en délices
Bien que la consommation d’insectes ne soit pas une tendance culturelle répandue aux États-Unis, elle est assez populaire ailleurs dans le monde. Les insectes comestibles sont des traditions culinaires au Mexique, en Corée, en Thaïlande et en Finlande, pour ne citer que quelques endroits où les insectes sont gros.
Et Brood X est devenu le délice d’insectes le plus tendance sur lequel vous pouvez mettre la main. Ces cigales apparaissent sur la pizza, dans les sushis, sous forme de snacks frits ou frits à l’air et trempé dans du chocolat. Il décolle à travers les États-Unis et les chefs sont à l’avant-garde du mouvement des mangeurs de cigales.
Des chefs comme Bun Lai du Connecticut et Joseph Yoon de New York mènent la charge. Comme Filaire rapports, ces chefs ont décrit les cigales (en particulier, le groupe Brood X) comme similaires aux noix et aux crevettes en saveur – et un peu comme du pop-corn dans leur parfum. Des dîners pop-up centrés sur les cigales aux plats mettant en valeur les cigales, des chefs comme ces deux-là mettent le virus partout.
Vous pensez toujours que les cigales sont une tendance éphémère ? Cette année, mai 2021 Cigalafest (qui n’arrive qu’une fois tous les 17 ans) réunissait les amateurs d’insectes et mettait en scène la cigale dans toutes sortes de préparations. Qu’il soit frit à l’air, rôti au four, grillé ou couvert de sauces et de vinaigrettes, il offrait l’opportunité d’essayer les insectes Brood X sous à peu près toutes les formes. Grâce à leur polyvalence, les cigales ne sont pas seulement faciles à cuisiner ; ils sont également disponibles en différentes saveurs, offrant à chacun une variété à essayer.
Ces insectes regorgent de protéines et d’autres avantages
Toujours dégoûté à l’idée de grignoter des cigales ailées ? Avec leur extérieur croustillant, leurs pattes croustillantes et leur morsure finale spongieuse, les cigales sont plus qu’une simple expérience. Ces insectes sont également très nutritifs.
Avant tout, les cigales sont parfaitement sûr manger. Il n’y a pas une tonne de données nutritionnelles officielles sur ces insectes particuliers, mais ils sont similaires aux grillons, ce qui signifie qu’ils sont riches en protéines et faibles en gras. Quelques cuisiniers supposez que les cigales contiennent autant de protéines qu’une portion de viande rouge (environ 100 grammes par livre) et contiennent les neuf acides aminés clés. Ils sont comparables aux grillons, un autre insecte croustillant qui contient 43 grammes de protéines par portion.
Les cigales sont aussi riche en minéraux et offrir des fibres. Ils peuvent être relativement petits par rapport à vos sources habituelles de vitamines et de minéraux, mais ces insectes contiennent tout un tas de nutriments denses en une ou deux bouchées.
Et parce qu’ils sont partout en ce moment, ils sont aussi une source de nourriture merveilleusement durable. L’élevage d’insectes nécessite moins de ressources et ne fait aucun mal à l’élevage de bétail. Moins de terre, moins d’énergie, moins d’eau – tout est possible avec des insectes comme les cigales. L’ONU encourage même les individus du monde entier à essayer les insectes car ils sont une excellente source de nourriture.
Donc, si vous décidez d’essayer les cigales, vous obtiendrez une bonne dose de protéines et de minéraux bons pour la santé. Vous ferez également un peu de bien pour l’environnement plus large.
Attention aux cigales si vous êtes allergique aux fruits de mer
Bien que les cigales puissent être consommées sans danger, comme vous le souhaitez, certaines personnes devraient les éviter. Méfiez-vous des cigales si vous êtes allergique aux fruits de mer. Selon la FDA, les cigales peuvent déclencher une réaction allergique similaire. Ces insectes sont apparentés à la famille des crevettes et des homards, vous voudrez donc les ignorer si vous savez que vous êtes allergique à ces fruits de mer particuliers.
Vous vous demandez quelles sont les meilleures cigales à essayer ? Les ténérals, qui sont des cigales qui viennent de muer (perdant leur peau de bébé pour une peau d’adulte plus dure), donneront le résultat le plus savoureux. Leurs exosquelettes ne sont pas aussi durs ou secs que ceux des insectes plus anciens ; ils sont encore tendres et assez juteux quand on les croque.
Si vous mourez d’envie d’essayer cette tendance, vous pouvez récolter vos propres cigales si vous vivez dans une région où elles sont répandues. Assurez-vous simplement de les faire bouillir avant de prendre des bouchées; ils sont sous terre depuis près de deux décennies, ils peuvent donc être recouverts de matières non comestibles. Cependant, vous pouvez également vous rendre dans les restaurants locaux pour vous assurer que vous obtenez des cigales correctement (et délicieusement) préparées.
Êtes-vous prêt à donner un avant-goût à ces insectes? Si vous manquez votre chance cette année, vous n’aurez pas une autre chance d’essayer les cigales Brood X avant 2038 !
Vous voulez essayer d’autres aliments “grossiers” ou peu attrayants ? Nous avons une liste de certains des meilleurs. Si vous n’êtes pas aussi audacieux que les autres convives, vous pouvez également essayer des tendances culinaires plus attrayantes, comme kombucha pétillant ou peu utilisé ingrédients riches en nutriments.