Vous avez adoré ces légumes verts italiens ? En savoir plus sur les verts que vous devriez essayer !
Bonus nutritionnel : Les feuilles vert foncé de la bette à carde et du chou frisé indiquent qu’elles sont une excellente source de vitamine A pour la vision et de vitamine K pour le maintien de la santé des os, ainsi qu’une très bonne source de vitamine C. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les carottes sont meilleures pour santé oculaire, vous rendrez service à votre vue en vous approvisionnant en légumes verts.
Vidéo : Légumes verts feuillus
Comme maman a toujours dit : Mange tes légumes verts ! Le chef Jo vous explique les légumes verts feuillus super nutritifs et comment les utiliser dans votre cuisine.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 grosses gousses d’ail, hachées
- 1/2 bouquet (5 à 6 oz) de bette à carde, côtes et feuilles hachées séparément
- 1/2 bouquet (5 à 6 oz) de chou frisé toscan ou Lacinato, feuilles hachées grossièrement
- 3 cuillères à soupe de raisins secs dorés
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.
- Ajouter les côtes de bette à carde et les feuilles de chou frisé et faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
- Ajouter les feuilles de bette à carde, une poignée à la fois, en remuant pour bien les enrober d’huile et d’ail. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les verts aient ramolli, environ 5 minutes.
- Remuer une fois pour empêcher les légumes verts et l’ail de coller. Ajouter les raisins secs et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portion 1/2 tasse
- Calories 115
- Teneur en glucides 12g
- Teneur en cholestérol 0mg
- Teneur en matières grasses 7g
- La teneur en fibres 2g
- Teneur en protéines 3 g
- Teneur en graisses saturées 1g
- Teneur en sodium 110mg
- Teneur en sucre 5g
- Teneur en graisses monoinsaturées 0g
- Teneur en graisses polyinsaturées 1g