Commencez chaque journée sur une note ensoleillée avec ce wrap de petit-déjeuner vibrant que vous maîtriserez rapidement. Débordant de saveurs et de couleurs, ces beautés nourrissantes sont d’abord remplies de poivrons cuits à une consistance croustillante et tendre. Nous avons ensuite sauté des épinards, des tomates séchées au soleil et de l’aneth ensemble pour une garniture aromatique aux légumes. Car oui, même le petit-déjeuner est une excellente occasion de faire entrer ses légumes, et quoi de mieux qu’un wrap au petit-déjeuner ? Pour muscler un peu ces burritos, on se tourne vers le Saint Graal du petit-déjeuner : les œufs. Battez simplement quelques œufs avec du sel et du poivre, mélangez à votre consistance préférée et versez dans le wrap du petit-déjeuner. Enfin, pendant que l’œuf est encore chaud, nous saupoudrons de fromage feta fort pour une saveur satisfaisante qui complète ce plat sain.
Pour simplifier encore plus l’alimentation saine au quotidien, nous avons conçu cette recette pour que vous puissiez la préparer à l’avance, la congeler et la déguster toute la semaine. Consultez simplement notre recette ci-dessous pour connaître notre astuce pour congeler des wraps aux œufs en toute sécurité.
Psst… tu veux le secret des œufs brouillés à la perfection ? Dans notre recette ci-dessous, nous nous en tenons aux bases. Mais si vous souhaitez agrémenter ce petit-déjeuner d’un cran, essayez cette astuce géniale de l’instructeur culinaire, le chef James Smith : pour obtenir les œufs les plus moelleux de tous les temps, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau aux œufs battus juste avant de les ajouter à la poêle. Si la casserole est suffisamment chaude, l’eau contenue dans le mélange d’œufs créera une bouffée de vapeur lorsqu’elle touchera la casserole. Cela fera lever les œufs et formera une bouillie ou une omelette plus moelleuse et plus légère.
Wrap déjeuner aux œufs, aux épinards et à la feta
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 poivron rouge, haché
- 3 tasses de pousses d’épinards
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées hachées
- 1 cuillère à café d’aneth frais haché
- 6 gros oeufs
- ¼ c. à thé chacun de sel de mer et de poivre noir moulu
- 2 tortillas d’épeautre ou de grains entiers de 10 pouces
- ⅓ tasse de fromage feta entier, émietté
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les poivrons et cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, en remuant de temps en temps. Incorporer les épinards, les tomates et l’aneth et cuire, en remuant souvent, pendant 1 minute, jusqu’à ce que les épinards ramollissent.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le sel et le poivre. Ajouter à la poêle, laisser reposer pendant 30 secondes, puis continuer à remuer pendant la cuisson jusqu’à ce que les œufs soient pris et qu’il ne reste plus d’œuf liquide, 2 minutes.
- Déposer uniformément le mélange d’œufs au centre de chaque tortilla; saupoudrer de fromage. Plier les côtés opposés de chaque tortilla et rouler comme un burrito. Couper chacun en deux.
AVANCEZ : Si vous préparez à l’avance, enveloppez les moitiés dans du papier parchemin, suivi d’une pellicule compostable et congelez. Retirer du congélateur et placer au réfrigérateur pendant la nuit pour décongeler. Préchauffer le four à 375°F. Retirer l’emballage et cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Portion ½ enveloppe
- Calories 257
- Teneur en glucides 18 grammes
- Teneur en cholestérol 290mg
- Teneur en matières grasses 14g
- La teneur en fibres 3 g
- Teneur en protéines 15g
- Teneur en graisses saturées 5g
- Teneur en sodium 522mg
- Teneur en sucre 3 g
- Teneur en gras trans 0g
- Teneur en graisses monoinsaturées 5g
- Teneur en graisses polyinsaturées 3 g