Vous avez probablement entendu parler du régime paléo. Mais avez-vous entendu parler du régime paléo auto-immun, généralement appelé régime de protocole auto-immun (AIP) ?
Le régime paléo standard est basé sur ce que nos lointains ancêtres mangeaient lorsque les humains étaient chasseurs et cueilleurs. Il élimine les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et le sucre, qui sont tous liés au déclenchement ou à l’aggravation de l’inflammation et des réactions auto-immunes.
Qu’est-ce que le régime AIP et comment ça marche ?
Le régime AIP va au-delà du paléo pur pour éliminer d’autres aliments sains qui peuvent parfois déclencher une inflammation chez les personnes atteintes d’une maladie auto-immune. Le but est de suivre un régime alimentaire aussi propre que possible pendant un mois ou deux pour guérir le système immunitaire et la muqueuse du tube digestif, puis réintroduire lentement les groupes d’aliments éliminés un par un pour évaluer les réactions, identifier les déclencheurs alimentaires uniques à votre état et développer un régime paléo personnalisé pour une guérison optimale.
La combinaison du régime paléo et d’un régime d’élimination est un outil thérapeutique pour vous aider à identifier vos déclencheurs personnels qui aggravent votre état et vos symptômes auto-immuns. Il est plus restrictif que le paléo, mais il n’est pas conçu pour rester strict indéfiniment. L’idée est de suivre la phase d’élimination du régime pendant 30 jours – et dans des conditions auto-immunes sévères, parfois jusqu’à 90 jours – jusqu’à ce que la guérison commence à se produire et que les symptômes inconfortables s’atténuent ou disparaissent parfois. Passez ensuite à la phase de réintroduction du régime alimentaire pour déterminer quels aliments sont bons pour votre corps et lesquels ne le sont pas. Voici votre guide étape par étape :
Première étape : éliminer ces aliments et boissons
- Tous les grains (y compris le blé, l’avoine, le maïs et le riz)
- Tous les produits laitiers (y compris le beurre et le ghee)
- Des œufs
- Noix et graines
- Légumineuses et haricots (y compris le soja et les cacahuètes)
- Légumes de la morelle (tomates, tomatillos, pommes de terre, baies de goji, aubergines, poivrons et épices comme le paprika et le poivre de Cayenne)
- Toutes les huiles (sauf les huiles d’olive, d’avocat et de noix de coco)
- Tous les sucres (y compris les sucres alternatifs, tels que la stévia et le xylitol)
- Chocolat
- De l’alcool
- Herbes dérivées de graines (c.-à-d. Piment de la Jamaïque, carvi, cumin, moutarde)
- Additifs alimentaires ou aliments transformés
Voir également: Légumes de la morelle et inflammation : ce que vous devez savoir
Étape 2 : Concentrez-vous sur ces aliments et boissons
- Viande rouge (de préférence nourrie à l’herbe), volaille (de préférence biologique) et poisson (pêché dans la nature)
- Légumes, à l’exception des légumes solanacées
- Patates douces
- Fruits en petites quantités
- Noix de coco (huile, lait, farine et aminos de noix de coco)
- Huiles d’avocat, d’olive et de noix de coco
- Aliments fermentés non laitiers (y compris la choucroute et le yogourt à la noix de coco)
- Herbes fraîches sans graines (c’est-à-dire basilic, ciboulette, menthe, origan, persil, gingembre, ail)
- De petites quantités de thé et de tisanes sans graines
- Bouillon d’os
- Vinaigres
- Gélatine nourrie à l’herbe
- Farine de noix de coco, farine de souchet, arrow-root et fécule de tapioca
Étape 3 : Planifiez votre petit-déjeuner, votre déjeuner, votre dîner et vos collations
Avoir régulièrement des combinaisons des aliments ci-dessus comme régime de base nécessite de modifier considérablement vos habitudes alimentaires et de consommation d’alcool.
Petit-déjeuner: Pour commencer votre journée, sortez de la routine des aliments traditionnels du petit-déjeuner et mangez plutôt un mélange de viande et de légumes. Plutôt que de boire du café le matin, prenez une tasse de thé, de préférence du thé vert, qui réduit l’inflammation, ou buvez du bouillon de poulet ou d’os de bœuf biologique, qui est la boisson de choix pour fournir des nutriments pour renforcer et guérir la muqueuse du tube digestif.
Déjeuner et dîner: Continuez à combiner des protéines animales de haute qualité et une variété de légumes de manière créative. Cela pourrait signifier : une salade de plat principal avec des laitues et des légumes assortis, garnis de poulet et d’huile d’olive, de jus de citron et de vinaigrette à l’origan. Ou salade avocat-thon. Ou un ragoût de bœuf nourri à l’herbe avec de l’ail, des oignons, des carottes et des patates douces blanches. Ou une poitrine de poulet rôtie avec du brocoli cuit à la vapeur et du chou-fleur nappé d’une sauce maison à base de bouillon d’os et d’arrow-root.
Collations : Les bonnes collations comprennent : les olives noires, vertes ou Kalamata ; beurre de noix de coco (également connu sous le nom de manne de noix de coco); Barres EPIC conformes à l’AIP, telles que les barres Venison ou Beef Sea Salt and Pepper ; bouillon d’os; légumes frais, comme les carottes, le céleri, les concombres, les radis ; Croustilles de banane plantain rôties Inka Chips ; Chips de patates douces honnêtes de Jackson ; sardines; petites portions de restes de nourriture; Noix tigrées entières Gemini Superfoods (qui sont en fait des tubercules, pas des noix); et des baies fraîches avec de la noix de coco râpée, du lait de coco et de la cannelle.
Suivez le régime de base pendant au moins 30 jours. Lorsqu’un changement positif dans votre état est observé, passez à la phase de réintroduction du régime.
Étape 4 : Réintroduire les aliments anciennement interdits
La phase de réintroduction est un processus de réintroduction lente et systématique des aliments que vous avez évités, puis de prêter attention à tous les symptômes que vous ressentez. Il s’agit d’un processus de découverte et d’apprentissage de la manière dont différents aliments vous affectent. Cela fonctionne mieux si vous tenez un journal des aliments et des symptômes. Que faire:
- Mangez deux à trois portions d’un nouvel aliment au cours d’une journée, puis mangez comme vous l’avez fait pendant la phase d’élimination pendant les trois jours suivants, en notant tous les symptômes qui surviennent. Les réactions peuvent ne pas toujours se produire immédiatement et peuvent survenir un jour ou deux plus tard.
- Si vous ne ressentez aucun symptôme après quatre jours, cet aliment est considéré comme sûr et vous êtes prêt à le manger à nouveau, mais ne le mangez pas de manière excessive.
- Si vous remarquez des symptômes inconfortables, par exemple une poussée d’inflammation et une augmentation de la douleur dans vos articulations après avoir mangé des tomates, remettez cet aliment sur votre liste à éviter et abstenez-vous de le manger pendant six mois avant de réessayer. Vous constaterez peut-être qu’après six mois, votre corps ne réagit plus à cet aliment ou que votre corps continue de réagir. C’est ainsi que vous écoutez les symptômes que votre corps vous donne pour identifier vos déclencheurs alimentaires personnels.
- Environ cinq jours après avoir essayé un aliment éliminé, essayez-en un autre, puis notez tout symptôme, qu’il soit bon ou mauvais. Continuez à réintroduire les aliments éliminés tous les cinq à sept jours.
Dans un délai d’environ six semaines à deux mois, vous devriez avoir terminé le régime d’élimination et avoir affiné votre plan de guérison paléo personnalisé. Si vous rencontrez des difficultés avec ce processus d’ajustement du régime alimentaire, envisagez de travailler avec un nutritionniste ou un professionnel de la santé spécialisé dans l’AIP. Lorsque le régime AIP est suivi correctement, il transforme les aliments d’une cause de maladie en aliments comme médicaments.
Comment le régime AIP s’est développé et a évolué
Les fondements du Paleo Autoimmune Protocol (AIP) ont été attribués à Loren Cordain, PhD, auteur de Le régime paléo, qui a découvert il y a une dizaine d’années que certains aliments conformes au paléo (par exemple, les œufs, les solanacées, les noix et les graines) peuvent parfois déclencher une inflammation chez les personnes atteintes de maladies et/ou de tendances auto-immunes. Le régime a été popularisé et décrit par Robb Wolff comme un régime d’élimination dans son livre La solution paléo. Le régime AIP a ensuite été élargi par Sarah Ballantyne, une scientifique auto-immune connue sous le nom de Paleo Mom, dans son livre L’approche paléo. Quelques autres adopteurs précoces ont blogué sur leurs expériences en matière de régime.
Bien que le régime AIP n’ait pas fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques jusqu’à présent, il s’appuie sur les expériences de nombreuses personnes qui ont suivi le régime alimentaire et constaté des améliorations spectaculaires de leur état auto-immun et de leur état de santé général. Les histoires de récupération AIP sont publiées chaque mois sur autoimmunewellness.com.
Ces dernières années, l’utilité du régime alimentaire pour les maladies auto-immunes a été documentée dans les recherches suivantes.
En 2017, la toute première étude médicale sur l’efficacité de l’AIP a été présentée chez des patients atteints de maladies inflammatoires de l’intestin (maladie de Crohn et rectocolite hémorragique). L’étude a révélé un taux de rémission clinique de 73 % atteint à la semaine 5 de l’étude qui s’est maintenu pendant la phase d’élimination.
En 2019, une autre étude a confirmé le bénéfice clinique de l’utilisation du régime AIP chez les patients atteints d’une maladie intestinale inflammatoire, à tel point que 32% ont déclaré avoir arrêté les stéroïdes, des médicaments souvent prescrits comme traitement de la maladie.
Cette même année, une étude évaluant l’utilisation du régime AIP chez les patients atteints de thyroïdite de Hashimoto, une maladie auto-immune qui affecte la glande thyroïde, a révélé une diminution de 29 % de l’inflammation. Les participants ont également signalé une réduction des symptômes et une amélioration de la qualité de vie.
Une version du régime AIP appelée régime Wahls est à l’étude pour déterminer si le régime aide à améliorer les symptômes chez les patients atteints de sclérose en plaques (SEP), une maladie neurodégénérative auto-immune. L’un des chercheurs, Terry L. Wahls, MD, auteur de The Wahls Protocol, affirme que le régime a tellement aidé sa santé qu’au fil du temps, elle a pu passer de l’utilisation d’un fauteuil roulant au vélo pour se rendre au travail chaque jour. Une petite étude antérieure a révélé que les personnes atteintes de SEP qui adoptaient ce régime pendant un an devenaient beaucoup moins fatiguées.
Melissa Diane Smith est une journaliste spécialisée dans la santé et une nutritionniste holistique qui possède plus de 20 ans d’expérience en nutrition clinique et se spécialise dans l’utilisation des aliments comme médicament. Elle est l’auteure avant-gardiste de À contre-courant des OGM, à contre-courant et Sans gluten toute l’année et co-auteur de Syndrome X. Pour en savoir plus sur ses livres, ses consultations à distance, ses programmes de coaching nutritionnel ou sa prise de parole, visitez ses sites Web melissadianesmith.com et againstthegrainnutrition.com.
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