Le beurre de graines de tournesol est une excellente alternative pour les personnes allergiques aux noix, et il est facile à bricoler.
“Les graines de tournesol sont riches en vitamines E et B6, et sont facilement digestibles », déclare Matthew Kenney, directeur culinaire du marché végétalien PlantX. “Ils contiennent également des protéines et sont liés à des taux d’inflammation plus faibles. Les graines de chia de cette recette contiennent des antioxydants et des acides gras oméga-3.
La diététicienne Ashley Shaw, MS, RD, CDN, de Natus Wellness, est d’accord. “Les graines et les beurres de graines sont les plus proches des noix en termes de profil nutritionnel et de goût, car ils sont riches en graisses insaturées, en protéines et en fibres, mais faibles en cholestérol.”
Cette tartinade est parfaite pour les rôties, les pâtisseries, les flocons d’avoine et plus encore. Conserver à température ambiante pendant une ou deux semaines, ou au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Comment faire du beurre de graines de tournesol
- 3 tasses de graines de tournesol
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de graines de tournesol (ou autre huile neutre)
- 1 cuillère à soupe de farine de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- Préchauffer le four à 350°F/177°C et répartir uniformément les graines de tournesol sur une plaque de cuisson. Rôtir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant entre les deux pour un toast uniforme.
- Ajouter les graines de tournesol grillées dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’un beurre se forme, environ 5 à 7 minutes. Poussez les graines vers le bas avec une spatule en caoutchouc et raclez les côtés au besoin.
- Ajouter le sel, le sirop d’érable, l’huile de tournesol, la farine de lin, les graines de chanvre, les graines de citrouille et les graines de chia et mélanger jusqu’à consistance lisse, environ 1 à 2 minutes. Goûtez et ajustez les saveurs au besoin, en ajoutant plus de sel ou un peu plus d’édulcorant.